Colorant Alimentaire Liquide Noir 190ml Flor

Colorant Alimentaire Liquide Noir 190ml Flor : le noir professionnel pour la pâtisserie

Le Colorant Alimentaire Liquide Noir 190ml Flor est un colorant alimentaire liquide de qualité professionnelle, formulé pour offrir un noir intense, profond et couvrant avec de faibles dosages. Conçu pour la restauration, les pâtisseries, les laboratoires de glacerie et les boulangeries, c'est la solution idéale pour qui recherche un résultat chromatique constant et fiable sur chaque préparation. Distribué par LAPA, fournisseur food service pour la Suisse, il est disponible pour des livraisons rapides sur Zurich, Genève, Lugano et Bâle et dans toute la Suisse.

Qu'est-ce que c'est

Il s'agit d'un colorant alimentaire sous forme liquide, conditionné dans un flacon pratique de 190 ml. La formulation liquide garantit une dispersion homogène et immédiate, sans grumeaux et sans besoin de réhydrater des poudres. Le noir de la marque Flor est particulièrement apprécié car il conserve une bonne stabilité de la couleur même après cuisson, évitant les virages typiques vers le gris ou le verdâtre que l'on observe avec des produits de qualité inférieure. Il convient à un usage intensif en laboratoire grâce à son format généreux et à son rapport rendement/prix compétitif.

Comment l'utiliser

La polyvalence de ce colorant en fait un outil indispensable dans le laboratoire de pâtisserie. Il peut être incorporé directement dans les préparations ou utilisé en surface pour les finitions et les décors.

• Pâtes : ajouter le colorant aux génoises, biscuits, pâte sablée ou appareils à macarons pour obtenir des bases noires uniformes.
• Crèmes et garnitures : colorer crèmes au beurre, ganaches, mousses et crèmes pâtissières pour des contrastes chromatiques élégants.
• Glaçages et enrobages : obtenir des glaçages miroir noirs, du fondant et de la glace royale à la couleur intense et brillante.
• Décors : réaliser décorations, inscriptions et détails artistiques ; il peut être dilué pour des effets aérographés sur gâteaux et desserts.

Dosage conseillé

Il est recommandé de commencer par de petites quantités et d'augmenter progressivement jusqu'à la teinte souhaitée. En général, quelques gouttes suffisent pour colorer des bases claires ; pour obtenir un noir plein et profond, ajouter le colorant petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout. Pour les pâtes destinées à la cuisson, il convient d'accentuer légèrement la dose, car la chaleur peut atténuer la teinte. Toujours effectuer un essai préalable sur le type de préparation utilisé.

Conservation

Conserver le flacon bien fermé, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Après ouverture, refermer soigneusement le bouchon après chaque utilisation pour préserver les caractéristiques du produit. Tenir hors de portée des enfants. Toujours respecter la date de péremption et les indications figurant sur l'étiquette.

Pourquoi le choisir pour votre laboratoire

Le format de 190 ml est pensé pour ceux qui travaillent en continu et ont besoin d'un colorant toujours prêt à l'emploi, réduisant les temps de préparation. Le rendement élevé permet de contenir les coûts par portion, tandis que la stabilité de la couleur assure des résultats professionnels reproductibles. En faisant confiance à LAPA, vous avez la garantie d'un approvisionnement constant, avec une assistance dédiée au food service et des livraisons programmées dans les principaux centres suisses, de Zurich à Genève, de Lugano à Bâle. Un allié concret pour les pâtissiers, glaciers et boulangers qui ne veulent pas faire de compromis sur la qualité de la couleur.