Qu'est-ce que ce produit ?
La crème à la vanille MIO Silk est une garniture prête à l'emploi à la texture soyeuse, en seau de 5 kg, pour pâtisserie et desserts cuits ou surgelés. Le format facilite le dosage et une présentation professionnelle nette.
Producteur et format
Le nom actuel identifie MIO Silk et le format en seau de 5 kg. Les informations existantes décrivent une garniture vanille prête à l'emploi pour le travail à chaud et à froid. Utiliser le format vérifié pour planifier la production et la réception.
Profil organoleptique
La crème est lisse et soyeuse avec un profil vanille net. Sa texture se prête à l'étalage, au pochage, au montage et à l'incorporation dans d'autres préparations. Travailler le produit avec soin afin de préserver sa texture et son goût dans l'assiette.
Usages professionnels et dosage
L'utiliser pour garnir tartes, bignè, croissants et gâteaux ou pour monter les desserts. Elle peut être incorporée à une mousse et un semifreddo ; doser selon la recette. Adapter la quantité à la recette, à la portion et au rythme du service.
Erreurs à éviter
Ne pas modifier la préparation ou les conditions de conservation sans vérifier l'emballage. Éviter les manipulations brusques, l'air inutile et une attente plus longue que le service prévu.
Conservation et manipulation
Les informations de vente indiquent une stabilité à la cuisson et aux cycles congélation-décongélation, avec conservation au frais entre 5 et 25 C. Refermer après usage et suivre l'emballage. Garder la zone de travail propre et noter l'ouverture ou la décongélation si le procédé l'exige.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des produits alimentaires professionnels dans toute la Suisse. Planifier la commande selon le format vérifié, préparer la zone de stockage à réception et maintenir les conditions requises jusqu'au service.
Pour qui ?
Elle est polyvalente pour pâtisseries, boulangeries, glaciers, hôtels et traiteurs qui réalisent tartes, bignè, croissants, gâteaux, mousses et desserts surgelés. Le format est utile lorsque des portions régulières et des informations de commande claires sont nécessaires.
