Qu'est-ce que c'est
Le Peanut Trompe-l’œil d'Atelier Illusion est un dessert de pâtisserie surgelé en portion individuelle, en forme de cacahuète. Le poids produit live est de 80 g et l'article est géré à la pièce.
Référence du produit
Atelier Illusion fait partie du nom actuel et la référence fournisseur indique Unteka Ltd. Les informations disponibles décrivent un dessert en forme de cacahuète avec mousse à la cacahuète torréfiée sur une base délicate.
Profil organoleptique
La présentation en trompe-l’œil rappelle une cacahuète ; la mousse à la cacahuète torréfiée apporte une saveur de fruit sec intense et la base délicate ajoute un élément de pâtisserie contrasté. La portion de 80 g facilite la planification.
Usages professionnels et quantités
Prévoir une pièce de 80 g par dessert à l'assiette, ou utiliser les portions individuelles dans un menu dégustation ou une sélection de desserts. Suivre l'étiquette avant le service et garder une présentation régulière.
Erreurs à éviter
Ne pas exposer le dessert à des températures non contrôlées et ne pas improviser de procédure de décongélation ou recongélation. Les arachides sont indiquées : communiquer clairement l'allergène et éviter les contacts inadaptés.
Stockage et manipulation
Conserver les portions individuelles surgelées selon la température et la date indiquées sur l'emballage. Manipuler chaque pièce avec soin afin de préserver sa forme et sa base délicate jusqu'au dressage.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des desserts surgelés professionnels aux restaurants, hôtels, traiteurs et laboratoires de pâtisserie dans toute la Suisse. À la livraison, contrôler les pièces et les placer rapidement au congélateur.
Pour qui
Un format distinctif pour restaurants, pâtisseries, hôtels, traiteurs et comptoirs dessert qui recherchent un trompe-l’œil individuel à la cacahuète, prêt pour un service régulier.
