Ce que c’est
Il s’agit de farine de polenta jaune instantanée pour préparer facilement l’accompagnement traditionnel à base de maïs. Le paquet individuel pèse 360 g et le carton professionnel documenté contient 10 paquets.
Fournisseur et format
Le fournisseur indiqué est Polo S.p.A. Le format de travail est un carton de 10 x 360 g, avec des paquets clairement portionnés pour le réassort planifié de la cuisine.
Caractéristiques du produit
La farine présente le profil caractéristique du maïs jaune de la polenta et est conçue pour une préparation plus rapide qu’une farine traditionnelle à cuisson longue. Selon la recette, elle convient aux accompagnements salés, aux assiettes et au service de buffet.
Usages professionnels et dosage
Utiliser le paquet de 360 g comme unité de recette pour les accompagnements, les assiettes ou le buffet. Préparer selon la méthode du paquet ou de la cuisine et adapter la quantité de liquide et d’assaisonnement à la recette.
Erreurs à éviter
Ne pas ajouter la farine sans remuer et ne pas ignorer les indications de préparation. Éviter de laisser la polenta préparée découverte longtemps et vérifier la consistance avant le portionnage.
Conservation et manipulation
Conserver les paquets fermés au sec et à l’abri de l’humidité, de la chaleur et des contaminations. Bien refermer tout paquet ouvert et suivre l’étiquette pour la durabilité minimale et la conservation.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format d’épicerie sèche dans toute la Suisse aux restaurants, traiteurs, hôtels et cuisines professionnelles qui planifient une production régulière d’accompagnements.
À qui s’adresse ce produit
Pour les professionnels de la restauration qui recherchent une polenta jaune instantanée en paquet de 360 g et carton de 10 pour une planification fiable en cuisine.
