Frittura di Paranza Eviscerata IQF F 37, mélange de petits poissons à frire, éviscérés, surgelés individuellement (IQF), 6 kg net (sans glacage).
Qu'est-ce que ce produit
Un mélange méditerranéen traditionnel de petites espèces de poissons à frire (« frittura di paranza »), éviscérés et surgelés individuellement (IQF) pour préserver leur fraîcheur et leur texture.
Composition et origine du poisson
Mélange en proportion variable de POISSON : merlan (Merlangus merlangus), merlu européen (Merluccius merluccius), rouget de vase (Mullus barbatus), rouget doradine (Upeneus moluccensis), arnoglosse (Arnoglossus laterna) et petit tacaud (Trisopterus minutus). Éviscéré. Pêché en mer Méditerranée (zones FAO 37.2.1 et 37.3.2) au moyen de chaluts, filets maillants et filets similaires, chaluts à panneaux.
Allergènes : POISSON. Peut contenir des traces de crustacés et de mollusques.
Spécifications techniques
Poids net (sans glacage) : 6 kg. État : surgelé (IQF). Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 364 kJ / 86 kcal ; Matières grasses 1,0 g (dont acides gras saturés 0,5 g) ; Glucides 0,5 g (dont sucres 0,1 g) ; Protéines 17 g ; Sel 0,20 g.
Comment l'utiliser
Conserver à -18°C jusqu'à la date de péremption ; à -12°C dans un délai d'un mois ; à -6°C dans un délai d'une semaine ; au compartiment à glace dans un délai de trois jours. Une fois décongelé, ne pas recongéler. Frire encore surgelé dans l'huile chaude, légèrement fariné, pour une véritable frittura di paranza ; servir avec un filet de citron.
Logistique et livraison par LAPA
LAPA distribue des produits surgelés et frais italiens dans toute la Suisse depuis son hub d'Embrach (Zurich). Les livraisons programmées par camions frigorifiques dédiés (-18°C) couvrent Zurich, Winterthur, Uster, Dübendorf, Saint-Gall, Frauenfeld, Berne, Bâle et Lucerne ; pour le Tessin, la Suisse romande et les Grisons, l'expédition surgelée est garantie en 24-48 heures via des transporteurs partenaires : La Poste Suisse, Planzer, Galliker et Camion Transport.
À qui s'adresse ce produit
Restaurants et pizzerias à la recherche d'un assortiment méditerranéen de petits poissons prêts à frire pour amuse-bouches et plats de poisson.
