La pistache devient dessert
Frutta Realistica Pistache est une portion individuelle de pâtisserie surgelée qui, au premier regard, ressemble à une vraie pistache, en beaucoup plus grand. Elle fait partie de la gamme Frutta Realistica, des desserts en forme de fruit pensés pour surprendre vos clients en fin de repas. Le carton contient 8 pièces, environ 900 g net au total, environ 110 g par pièce. Pour votre établissement, c'est l'assurance d'avoir toujours au congélateur un dessert spectaculaire, sans préparation ni travail de pâtisserie en cuisine.
Le dessert
Il reprend la forme allongée de la pistache décortiquée, avec une surface lisse d'un vert tendre et de légers reflets rosés. Dans la recette, le chocolat blanc et la crème s'associent à deux crèmes de pistache et à de la pistache pure, avec de la génoise et un crumble de céréales et de fèves de cacao. Le goût de pistache est net et reconnaissable, équilibré par la douceur du chocolat blanc. Chaque pièce repose sur une barquette noire rectangulaire, protégée par un couvercle transparent et placée dans son propre compartiment à l'intérieur du carton.
Ingrédients et allergènes
Les principaux ingrédients sont le chocolat blanc, la crème de lait, une crème de pistache (13%), le lait UHT partiellement écrémé, une seconde crème de pistache (6,5%), un crumble de céréales et de fèves de cacao, la génoise (3,6%), les œufs et la pistache pure (2%) ; parmi les autres ingrédients figure un colorant rouge de betterave. Contient : arachides, céréales contenant du gluten, fruits à coque (amandes et pistaches), lait, soja et œufs. Peut contenir des traces de pistache, noisette, arachides et autres fruits à coque. La liste complète des ingrédients et les valeurs nutritionnelles figurent dans le tableau des spécifications.
Comment le servir
Frutta Realistica est un produit surgelé. Pour le servir, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser à température ambiante pendant environ 2 heures, comme indiqué sur l'étiquette. Les portions individuelles sont séparées, chacune dans son propre emballage : on ne décongèle que les pièces nécessaires et le reste du carton retourne aussitôt à -18 °C. Une fois décongelé et maintenu à +4 °C, le dessert se conserve inaltéré pendant 2 jours, idéal pour préparer le service du soir ou du lendemain. Il se présente tel quel, au centre de l'assiette : la forme du fruit fait tout le spectacle.
Idéal pour
Les restaurants et pizzerias qui veulent un dessert spectaculaire sans mobiliser la cuisine, les bars et cafés qui cherchent une pièce de vitrine, les hôtels pour leur carte des desserts, le catering et le banqueting pour les buffets, les événements et la fin du repas. La forme réaliste du fruit éveille la curiosité à table, tandis que la portion individuelle permet de maîtriser les portions et les coûts : une pièce, un dessert.
Conservation
Conserver le produit à -18 °C jusqu'à son utilisation. Après décongélation, s'il est maintenu à +4 °C, il se conserve inaltéré pendant 2 jours. Le produit est soumis à une perte de poids naturelle et il est vendu à l'unité d'emballage, non au poids : l'unité de vente est le carton de 8 portions individuelles.
Commander chez LAPA
Chez LAPA, vous trouvez Frutta Realistica Pistache en carton de 8 portions individuelles, avec les autres variantes de la gamme. Nous livrons dans toute la Suisse les restaurants, pizzerias, épiceries fines, hôtels et traiteurs : ajoutez le carton à votre commande habituelle et vous aurez toujours un dessert prêt au congélateur.
