Sauce à Salade Italian Dressing Thomy 3 L

Italian Dressing Thomy 3 L en bref

L'Italian Dressing Thomy est une sauce à salade prête à l'emploi en bouteille food service de 3 litres, à base d'huile de tournesol (17 %), de vinaigre de vin rouge (9 %) et de vinaigre balsamique, relevée de persil, thym et origan et d'une touche de jus de sureau. Elle apporte 164 kcal pour 100 ml et jusqu'à 100 portions de 30 ml par bouteille, avec un goût constant et délicatement acidulé du premier au dernier plat. Agiter et servir.

Qu'est-ce que l'Italian Dressing Thomy ?

L'Italian Dressing Thomy est une émulsion de type vinaigrette assaisonnée à l'italienne : le vinaigre de vin rouge et une pointe de balsamique vieilli apportent une acidité ronde, tandis que le sel iodé, l'ail (0,2 %) et un mélange à 0,1 % d'herbes aromatiques (persil, thym, origan) construisent le profil savoureux. La gomme xanthane et l'amidon de maïs maintiennent l'huile et le vinaigre émulsionnés, de sorte que la sauce se verse uniformément et enrobe les feuilles au lieu de se déposer au fond du saladier.

Thomy : une marque suisse depuis 1930

Thomy a été fondée à Bâle en 1930 par Hans Thomi, dont la famille moulait de la moutarde à Langenthal depuis 1907. La marque a lancé son tube en aluminium emblématique en 1934 et sa mayonnaise en 1951, et fait partie du groupe Nestlé depuis 1971. Aujourd'hui, les sauces Thomy destinées aux marchés suisse et allemand sont produites en Suisse et en Allemagne, gage d'une qualité constante et sûre, lot après lot.

Goût et texture

La sauce a une texture lisse et légèrement crémeuse et un profil aigre-doux équilibré qui ne couvre jamais les ingrédients délicats. Le concentré de jus de sureau adoucit le mordant du vinaigre, la rendant adaptée aussi bien aux salades mélangées qu'aux légumes crus et aux bowls de céréales. Comme elle est pré-émulsionnée, elle reste homogène sur une ligne de buffet bien plus longtemps qu'une vinaigrette montée à la minute.

Comment l'utiliser en cuisine professionnelle

Agiter la bouteille, puis assaisonner salades mélangées, roquette, tomates et légumes grillés juste avant le service pour garder les feuilles croquantes. Utiliser environ 30 ml par portion, ou environ 15 ml pour finir une assiette dressée. Au-delà des salades, elle s'utilise comme marinade pour courgettes et poivrons grillés, comme filet final sur un rosbif froid ou une mozzarella, et comme base rapide pour les salades de pâtes et de céréales.

Conservation et rendement

Conserver la bouteille scellée à température ambiante, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur. Après ouverture, la garder réfrigérée et l'agiter avant chaque usage ; le format refermable de 3 litres est dimensionné pour les stations à salades, les comptoirs self-service et les buffets à fort débit. Une bouteille rend jusqu'à 100 portions de 30 ml, ce qui rend le calcul du coût par portion simple et prévisible.

À qui s'adresse-t-il

L'Italian Dressing Thomy 3 L est conçu pour les restaurants, les cantines d'entreprise, les traiteurs et les buffets d'hôtel qui ont besoin d'une sauce fiable et prête à l'emploi en grand volume. Il supprime la tâche quotidienne de monter les vinaigrettes tout en gardant une étiquette propre et une marque suisse familière et appréciée sur la table.

Distribution et livraison LAPA

LAPA fournit l'Italian Dressing Thomy 3 L aux clients de la restauration dans toute la Suisse avec une livraison réfrigérée six jours sur sept et sans commande minimum. De Zurich et Winterthour à Lugano, Bâle et Genève, restaurants, pizzerias et cantines reçoivent leur commande le lendemain ; les zones hors des tournées de la flotte LAPA sont desservies par des transporteurs partenaires comme La Poste Suisse et Planzer.