Farine sans gluten Fioreglut Caputo 1 kg (Carton 12 kg) FERR

Ce que c’est

Fioreglut Caputo est une farine sans gluten en paquet de 1 kg, fournie dans un format documenté de carton de 12 kg. Elle convient aux préparations professionnelles et familiales de pizzas, pains et pâtisseries.

Marque et format

La référence du produit indique Fioreglut et Caputo. Le paquet individuel contient 1 kg et le carton 12 kg ; FERR est la sigle du fournisseur conservée dans le nom actuel.

Profil de cuisson

Les informations existantes décrivent une texture fine, une absorption équilibrée des liquides et de bonnes performances à la cuisson. Dans les recettes sans gluten, la farine permet de travailler des pâtes ou appareils sans farine de blé ordinaire.

Utilisation professionnelle et quantités

Utiliser le paquet de 1 kg pour un essai ou une petite production et prévoir le carton de 12 kg pour un service régulier. Peser la farine et doser les liquides, la levure et les autres ingrédients selon la recette ; tester les pâtes sans gluten avant une production complète.

Erreurs à éviter

Ne pas la remplacer automatiquement par une farine de blé sans vérifier l’équilibre de la recette. Éviter les contaminations croisées lorsque la préparation doit rester sans gluten et garder propres les doseurs, bols et plans de travail.

Conservation et manipulation

Conserver la farine bien fermée, au sec et à l’abri de l’humidité et des odeurs fortes. Refermer le paquet après ouverture, utiliser des ustensiles propres et secs et respecter la date et les indications de l’emballage.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit cette farine sèche en Suisse. Les formats de 1 kg et de carton de 12 kg facilitent la planification du stock des boulangeries, pizzerias et laboratoires de pâtisserie qui utilisent régulièrement des farines sans gluten.

À qui s’adresse ce produit

Pour pizzerias, boulangeries, pâtisseries, restaurants et particuliers qui recherchent la référence Fioreglut Caputo sans gluten en paquet de 1 kg et carton de 12 kg.