Pâtes farcies au Castelmagno et à la truffe 1 kg (Carton 3 kg) MARC

Qu'est-ce que c'est

Pâtes farcies au Castelmagno et à la truffe, en paquet de 1 kg et au format documenté de carton de 3 kg. La farce associe le caractère du fromage Castelmagno à la note aromatique de la truffe.

Producteur et référence du produit

Le produit est identifié par la référence MARC indiquée avec le nom. Le paquet fait 1 kg et le carton 3 kg, un format adapté à la planification d'une cuisine professionnelle et au contrôle des portions.

Profil du produit

Les pâtes renferment une farce fromagée savoureuse au caractère truffé. Castelmagno et truffe offrent un profil riche, à accompagner de sauces simples qui ne couvrent pas la farce.

Usages professionnels et quantités

Prévoir environ 80 à 100 g par portion de premier plat, puis adapter à la carte et au plat fini. Cuire dans l'eau salée selon les indications du produit et finir avec du beurre, une sauce légère ou une préparation qui laisse la farce s'exprimer.

Erreurs à éviter

Ne pas trop cuire les pâtes farcies ni les remuer brutalement, car les pièces et la farce demandent de la délicatesse. Éviter les sauces lourdes et ne pas ajouter truffe ou assaisonnement puissant sans vérifier l'équilibre.

Conservation et manipulation

Garder les paquets de 1 kg et le carton de 3 kg protégés et suivre l'étiquette pour stockage, préparation et utilisation après ouverture. Préparer seulement la quantité nécessaire au service et refermer correctement le paquet restant.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit des pâtes italiennes professionnelles et des produits de restauration dans toute la Suisse. À la livraison, vérifier le carton de 3 kg et les paquets de 1 kg, les garder protégés et apporter la quantité prévue au poste des pâtes.

Pour qui

Un format pratique pour restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles qui recherchent des pâtes farcies au Castelmagno et à la truffe pour premiers plats travaillés et cartes saisonnières.