Qu'est-ce que c'est
Pâtes farcies au Castelmagno et à la truffe, en paquet de 1 kg et au format documenté de carton de 3 kg. La farce associe le caractère du fromage Castelmagno à la note aromatique de la truffe.
Producteur et référence du produit
Le produit est identifié par la référence MARC indiquée avec le nom. Le paquet fait 1 kg et le carton 3 kg, un format adapté à la planification d'une cuisine professionnelle et au contrôle des portions.
Profil du produit
Les pâtes renferment une farce fromagée savoureuse au caractère truffé. Castelmagno et truffe offrent un profil riche, à accompagner de sauces simples qui ne couvrent pas la farce.
Usages professionnels et quantités
Prévoir environ 80 à 100 g par portion de premier plat, puis adapter à la carte et au plat fini. Cuire dans l'eau salée selon les indications du produit et finir avec du beurre, une sauce légère ou une préparation qui laisse la farce s'exprimer.
Erreurs à éviter
Ne pas trop cuire les pâtes farcies ni les remuer brutalement, car les pièces et la farce demandent de la délicatesse. Éviter les sauces lourdes et ne pas ajouter truffe ou assaisonnement puissant sans vérifier l'équilibre.
Conservation et manipulation
Garder les paquets de 1 kg et le carton de 3 kg protégés et suivre l'étiquette pour stockage, préparation et utilisation après ouverture. Préparer seulement la quantité nécessaire au service et refermer correctement le paquet restant.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des pâtes italiennes professionnelles et des produits de restauration dans toute la Suisse. À la livraison, vérifier le carton de 3 kg et les paquets de 1 kg, les garder protégés et apporter la quantité prévue au poste des pâtes.
Pour qui
Un format pratique pour restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles qui recherchent des pâtes farcies au Castelmagno et à la truffe pour premiers plats travaillés et cartes saisonnières.
Pâtes farcies Castelmagno et truffe – Paquet de 1 kg (3 kg par carton)
Découvrez le goût authentique de la tradition italienne avec nos pâtes farcies au Castelmagno et à la truffe. Chaque tortellino est un petit chef-d'œuvre culinaire, réalisé avec des ingrédients de grande qualité et inspiré des saveurs typiques de nos terroirs.
La farce crémeuse au Castelmagno, un fromage DOP aux notes intenses et marquées, se marie parfaitement à l'arôme raffiné de la truffe, créant un équilibre de saveurs qui ravira même les palais les plus exigeants. Cette alliance subtile offre une expérience gastronomique remarquable, idéale pour les repas en famille ou les soirées élégantes entre amis.
Régalez vos convives avec ce plat gourmet : il suffit de cuire les pâtes dans de l'eau salée, puis de les assaisonner d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'un peu de truffe râpée pour sublimer encore leur profil aromatique. Chaque bouchée renferme la richesse de nos ingrédients et apporte à table la passion de la bonne cuisine italienne.
Conditionnées en barquette pratique de 1 kg, pour un total de 3 kg par carton, elles sont parfaites pour les restaurants, banquets et traiteurs qui souhaitent offrir à leurs clients une expérience gastronomique mémorable. Choisissez les pâtes farcies Castelmagno et truffe et faites de chaque repas un moment de pur plaisir culinaire !
Spécifications
| Formato | Quadrato, Tortellone, Fagottino, Quadrato Grande 50g |
| Colore | Verde, Normale |
| Peso | 250gr, 1000gr |
| Marque | PASTIFICIO MARCELLO |
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