Qu'est-ce que ce produit ?
Les Spaghetti alla Chitarra à l’encre de seiche sont des pâtes italiennes à section carrée, de couleur sombre et à la note marine marquée. Le format de travail est un paquet de 1 kg, avec environ 5 kg par carton, adapté à la production professionnelle planifiée.
Producteur et format
Pastificio Marcello fournit Chitarra Nero di Seppia, 1000 g. Le produit est vendu en paquet de 1 kg et en carton d’environ 5 kg ; pour la planification, prévoir cinq paquets de 1 kg en conservant l’approximation.
Profil du produit
La coupe alla chitarra est carrée, avec une mâche ferme et texturée qui retient bien les sauces. L'encre de seiche apporte la couleur sombre caractéristique et une impression marine intense, rendant les pâtes reconnaissables dans l'assiette sans garniture compliquée.
Usages professionnels et quantités
Commencer avec environ 80 à 100 g de pâtes sèches par portion de premier plat et adapter au menu et à la sauce. Associer à des sauces de poisson, coquillages, légumes ou une finition simple à l'huile, cuire dans beaucoup d'eau salée puis terminer dans la sauce pour garder les brins carrés distincts.
Erreurs à éviter
Ne pas trop cuire les brins carrés, ne pas les laisser dans l'eau de cuisson et ne pas couvrir le profil marin avec une sauce trop lourde. Remuer pendant la cuisson, garder un peu d'eau de cuisson pour la finition et servir rapidement afin de préserver la mâche et le contraste visuel.
Conservation et manipulation
Conserver les paquets de 1 kg dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et des odeurs fortes. Refermer soigneusement un paquet ouvert, utiliser des ustensiles propres et secs et faire tourner le stock selon la date de l'emballage. Garder le carton organisé et prélever seulement la quantité nécessaire au service prévu.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des pâtes sèches professionnelles dans toute la Suisse depuis son activité suisse, avec des transporteurs partenaires dans les principales régions. Le carton d'environ 5 kg composé de paquets de 1 kg convient aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines italiennes qui recherchent un format de réassort clair pour le service régulier des pâtes.
À qui s'adresse ce produit
Cette référence s'adresse aux restaurants, pizzerias, hôtels, traiteurs et chefs qui recherchent des pâtes carrées à l'encre de seiche pour des premiers plats marins. Elle convient aux cartes qui souhaitent une couleur marquée, une mâche ferme et un paquet pratique de 1 kg pour la mise en place professionnelle.
Spaghetti alla Chitarra al Nero di Seppia – 1 kg (carton d'env. 5 kg). Découvrez l'élégance et la tradition des pâtes artisanales avec les Spaghetti alla Chitarra al Nero di Seppia. Ce délicieux format de pâtes, réalisé selon l'ancienne recette des Abruzzes, se distingue par sa forme carrée caractéristique et sa consistance particulière, parfaite pour retenir les sauces. L'encre de seiche leur donne non seulement une couleur inimitable, mais enrichit aussi leur goût, apportant à vos plats une saveur marine intense et enveloppante. Parfaits pour les préparations gastronomiques, ces spaghetti s'associent à merveille aux sauces de poisson, aux fruits de mer et aux légumes, pour des plats qui captiveront l'attention et le palais de vos convives. Chaque paquet de 1 kg, faisant partie d'un carton de 5 kg, garantit fraîcheur et qualité et offre une grande polyvalence en cuisine. Que vous prépariez un menu raffiné pour un restaurant ou une occasion spéciale à la maison, les Spaghetti alla Chitarra al Nero di Seppia sont le choix idéal pour faire de chaque repas une expérience inoubliable. Choisissez la tradition, choisissez le goût authentique. Laissez-vous séduire par un produit qui raconte des histoires de mer et de passion pour la bonne table !
Spécifications
| Peso | 500gr, 1000gr |
| Marque | PASTIFICIO MARCELLO |
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