Ce que c'est
Le Tonnarello all'Uovo Senza est une pâte aux œufs sans gluten, à la section généreuse et carrée typique du tonnarello. Une référence de pâte sèche pratique pour les menus professionnels qui demandent une option sans gluten.
Format et référence
Chaque paquet contient 125 g et le carton commercial 12 paquets. Ce format donne à la cuisine une unité claire pour la mise en place, le calcul des portions et la rotation du stock.
Profil organoleptique
Les brins larges et consistants offrent une bonne tenue à la cuisson et retiennent bien les sauces. La présence d'œufs apporte une saveur ronde de pâte, tandis que la recette sans gluten doit être manipulée selon l'étiquette du produit.
Usages professionnels et quantités
Utiliser un paquet de 125 g comme unité pratique en cuisine, puis adapter la portion à la carte. Le tonnarello convient à la cacio e pepe, aux sauces façon carbonara, au pesto, aux sauces tomate et aux préparations qui demandent une pâte bien enrobée.
Erreurs à éviter
Ne pas évaluer la cuisson avec le temps d'une pâte de blé : consulter l'étiquette et goûter pendant la cuisson. Remuer avec soin au début, éviter la surcuisson et mélanger aux sauces avant l'attente pour éviter que les brins ne sèchent ou ne collent.
Conservation et manipulation
Conserver les paquets fermés dans un placard frais et sec, à l'abri de l'humidité et des odeurs fortes. Bien refermer tout paquet ouvert et utiliser du matériel propre et sec pendant le service; préparer les pâtes selon l'étiquette.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format professionnel de pâte sèche aux cuisines et aux acteurs de la restauration en Suisse. Le carton de 12 paquets facilite le réassort planifié des restaurants, pizzerias, traiteurs et hôtels avec une unité de portion constante.
À qui s'adresse ce produit
Cette référence s'adresse aux cuisines professionnelles qui recherchent une pâte aux œufs sans gluten pour les plats de pâtes et une mise en place maîtrisée. Elle convient aux restaurants, pizzerias, traiteurs et hôtels qui ont besoin d'un format clair de 125 g.
Tonnarello all'Uovo Senza – 125g x 12 CRT
Immergiti in un'autentica esperienza gastronomica italiana con il nostro Tonnarello all'Uovo Senza. Questo pregiato formato di pasta, tipico della tradizione laziale, è un vero e proprio tributo alla ricca cultura culinaria del nostro paese. Ogni confezione da 125 grammi è realizzata con ingredienti selezionati, che combinano la qualità delle uova fresche con una lavorazione artigianale, garantendo un sapore irresistibile e una consistenza al dente perfetta.
Il Tonnarello all'Uovo Sinza è versatile e si presta ad accompagnare una vasta gamma di sughi, dai più semplici e leggeri a quelli più ricchi e complessi. Ideale per piatti tradizionali come la cacio e pepe, o per reinterpretazioni moderne che sapranno sorprendere i palati più esigenti. La confezione contiene 12 porzioni, perfette per ristoranti, trattorie e per chi vuole portare in tavola la qualità di un’autentica esperienza gastronomica italiana.
Confezionato con cura e attenzione, il nostro Tonnarello all'Uovo Sinza è la scelta perfetta per chi desidera unire tradizione, qualità e praticità nella propria cucina. Scopri il gusto della pasta fatta come una volta e lasciati conquistare dalla sua bontà!
Spécifications
| Marque | EUROFOOD ICE SRL |
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