Ce que c'est
La préparation Ristoris pour crème pâtissière en poudre est un mélange professionnel qui donne une crème lisse et stable en environ 5 minutes. Elle est destinée à la pâtisserie sans cuisson sur le feu.
Produit et format
La boîte contient quatre sachets de 500 g, soit 2 kg au total. Un sachet de 500 g donne environ 1,5 litre de crème avec la quantité de liquide indiquée.
Producteur et identification
Les informations du fournisseur indiquent Ristoris Srl et identifient une préparation pour crème pâtissière en boîte de quatre sachets de 500 g. Ristoris est la référence commerciale à la commande.
Profil de travail
La crème préparée est lisse et stable, adaptée aux préparations de pâtisserie régulières. Le format en poudre favorise une texture et un rendement constants si la méthode et le liquide sont respectés.
Usages professionnels et quantités
Fouetter un sachet de 500 g avec 1 litre d'eau ou 1,5 litre de lait pendant environ 5 minutes, puis laisser reposer selon l'indication. Utiliser pour bignè, éclairs, tartes, mille-feuilles, brioches, gâteaux et desserts à la cuillère.
Erreurs à éviter
Ne pas modifier le rapport de liquide sans tester le résultat et ne pas considérer la poudre comme une crème prête. Fouetter régulièrement, respecter le temps et ne pas cuire dans une casserole chaude.
Conservation et allergènes
Conserver les sachets fermés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur. Le produit contient du LAIT et peut contenir des traces de soja, œufs, fruits à coque, arachides et sésame ; vérifier l'étiquette avant le service.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des ingrédients professionnels de pâtisserie dans toute la Suisse. La boîte à température ambiante avec plusieurs sachets convient au stock planifié des boulangeries, pâtisseries, restaurants, hôtels et traiteurs.
À qui s'adresse ce produit
Convient aux pâtisseries, boulangeries, restaurants, hôtels et traiteurs qui recherchent une crème pâtissière rapide et constante dans un format dosable par sachet.
