Pate D'amande DE Sicile Seau 3kg ELENKA

Qu'est-ce que ce produit ?

La pâte d'amande sicilienne est une préparation sucrée semi-finie pour la production professionnelle de glaces et de pâtisserie, en seau de 3 kg et non destinée à la consommation directe.

Producteur et format

La référence ELENKA est proposée en seau de 3 kg pour une production et un stockage organisés, dans le style à l'amande sicilienne.

Profil organoleptique

La pâte présente un caractère doux d'amande, une texture lisse à travailler et un arôme intense et rond adapté aux préparations à l'amande. La recette comprend sucre, amandes siciliennes, E202, E300 et arômes.

Usages professionnels et dosage

Utiliser comme préparation semi-finie pour glaces à l'amande et produits de pâtisserie, en dosant selon la recette et l'intensité souhaitée. Peser chaque lot et incorporer soigneusement le produit.

Erreurs à éviter

Ne pas servir la préparation semi-finie telle quelle, ne pas doser à l'œil et ne pas travailler avec des ustensiles mouillés ou contaminés. Refermer le seau après chaque usage et homogénéiser avant le dosage.

Conservation et manipulation

Respecter la date et le lot indiqués sur l'emballage. Garder le seau propre et fermé entre les utilisations et suivre les instructions de l'étiquette pour la manipulation et la conservation.

Livraison LAPA en Suisse

LAPA fournit cet ingrédient professionnel de pâtisserie à température ambiante en Suisse aux glaciers, pâtisseries, laboratoires de desserts et traiteurs. Prévoir la commande par seau de 3 kg.

À qui s'adresse ce produit

Destinée aux équipes professionnelles de glacerie et de pâtisserie qui recherchent une préparation semi-finie à l'amande dans un format pratique en seau.