Ce que c'est
Un gâteau aux carottes surgelé Il est fourni en pièce de 1 kg pour la pâtisserie et le service des desserts. Ce format pratique facilite la planification des portions et une offre professionnelle constante.
Producteur et référence
Il est fourni en pièce de 1 kg pour la pâtisserie et le service des desserts. L'unité claire aide à organiser les achats, la production et la rotation du stock.
Profil organoleptique
Il présente une mie moelleuse, une douceur modérée et une note nette de carotte. Choisir une finition sobre afin de préserver le caractère du produit dans le plat fini.
Usages professionnels et quantités
Décongeler selon l'étiquette, puis portionner le gâteau de 1 kg pour vitrines, petits-déjeuners, buffets ou service à l'assiette. Respecter l'étiquette et le menu, et peser les portions lorsqu'un résultat régulier est important.
Erreurs à éviter
Si des parts nettes sont nécessaires, ne pas couper entièrement congelé, ne pas recongeler et ne pas laisser au chaud plus que nécessaire. Travailler avec soin et maintenir le produit dans les conditions prévues par l'emballage et le service.
Conservation et manipulation
Le conserver surgelé et respecter température et date de l'emballage; après décongélation, réfrigérer et utiliser selon les indications. Le protéger des températures, de l'humidité, des odeurs ou des manipulations inadaptées et utiliser des ustensiles propres.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format surgelé de 1 kg la pièce aux cuisines professionnelles dans toute la Suisse; planifier la livraison avec l'espace de stockage et le volume de service prévu.
À qui s'adresse ce produit
Pour pâtissiers, restaurants, hôtels, traiteurs et vitrines de desserts. Il convient aux équipes professionnelles qui recherchent des formats fiables, une mise en place maîtrisée et des commandes claires.
Spécifications du produit
- Dénomination : gâteau aux carottes, surgelé
- Poids net : 1,00 kg (1 pièce)
- Ingrédients : eau, sucre, farine de BLÉ, carottes 9%, huiles végétales (colza), BEURRE, ŒUFS, farine d'AMANDES, ŒUFS en poudre, amidon de BLÉ, dextrose, poudres à lever : E450, E500 ; YAOURT en poudre 0,6%, émulsifiants : E472a, E472b, E472e ; amidon de pomme de terre modifié, correcteur d'acidité : E341, LAIT écrémé en poudre, amidon de maïs, arômes, jus de carotte concentré 0,03%, amidon de riz, antioxydant : E300, amidon de pomme de terre, colorant : E160a.
- Allergènes : contient GLUTEN (blé), LAIT (beurre, yaourt, lait écrémé en poudre), ŒUFS, FRUITS À COQUE (amandes). Peut contenir SOJA, LUPIN, MOUTARDE et AUTRES FRUITS À COQUE.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 1454 kJ / 348 kcal ; matières grasses 19,0 g, dont acides gras saturés 5,6 g ; glucides 35,0 g, dont sucres 19,0 g ; fibres alimentaires 4,6 g ; protéines 6,9 g ; sel 0,58 g.
- Conservation : conserver à -18 °C. Une fois décongelé, le produit se conserve 72 heures à 0/+4 °C. Ne pas recongeler un produit déjà décongelé.
- Décongélation : 2-3 heures à 20 °C.
- Origine : Italie
Spécifications
| Marque | San Giorgio |
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