Tresse aux noix de pécan 88 g — San Giorgio

Qu'est-ce que c'est

La Treccina Noci Pecan de San Giorgio est une tresse de pâte danoise surgelée et pré-poussée, garnie de morceaux de noix de pécan et d'un glaçage sucré. Chaque pièce pèse 88 g et ne contient pas de graisses hydrogénées.

Producteur et format

La viennoiserie est fournie par San Giorgio en cartons de 60 pièces, pour un poids net total de 5,28 kg. Le format à la pièce facilite la planification de la vitrine de pâtisserie.

Profil organoleptique

La tresse présente une texture légère et feuilletée, des éclats croquants de noix de pécan et un glaçage sucré délicat. Elle associe des notes de pâte beurrée au caractère toasté de la noix de pécan.

Usages professionnels et dosage

Prévoir une tresse de 88 g par service de petit-déjeuner ou de pause sucrée. Cuire ou terminer le produit pré-poussé selon l'étiquette et l'utiliser en vitrine, dans les cafés et au service des desserts au restaurant.

Erreurs à éviter

Ne pas décongeler la viennoiserie plus longtemps que nécessaire, ne pas la recongeler après décongélation et ne pas la servir avant la cuisson requise. Vérifier les allergènes déclarés, notamment gluten, noix de pécan, œufs et lait.

Conservation et manipulation

Conserver surgelée à -18 °C. Après décongélation, ne pas recongeler et consommer sous 24 heures, en suivant l'étiquette et la procédure de manipulation du laboratoire.

Livraison LAPA en Suisse

LAPA livre cette viennoiserie surgelée dans toute la Suisse via son réseau sous chaîne du froid, pour les pâtisseries, cafés, restaurants et activités traiteur.

Pour qui

Ce format s'adresse aux services professionnels du petit-déjeuner et de la pâtisserie qui recherchent une pièce définie de 88 g et un carton de 60 pièces garnies de noix de pécan.