Ce que c'est
Les raisins secs Sultanine clairs sont des raisins dorés au format professionnel de 1 kg, décrits comme d'origine turque et sans sulfites ajoutés dans les informations du produit.
Produit et format
Le format documenté est de 1 kg dans un sachet refermable avec zip fraîcheur. Aucune quantité par carton n'est indiquée ; le sachet de 1 kg est donc le format de commande confirmé.
Profil organoleptique
Les raisins ont un goût naturellement sucré, une texture moelleuse et un profil fruité adapté aux préparations sucrées comme salées.
Usages professionnels et dosage
Utiliser les raisins dans le panettone, les biscuits, les desserts traditionnels, les salades ou les plats salés. Ajouter la quantité prévue par la recette et garder le reste fermé pour la préparation suivante.
Erreurs à éviter
Ne pas laisser les raisins ouverts jusqu'à ce qu'ils sèchent, ne pas les utiliser sans vérifier l'équilibre de la recette et ne pas laisser leur douceur dominer les préparations délicates.
Conservation et manipulation
Garder le sachet refermable fermé dans un endroit frais et sec et suivre les indications de l'emballage. Utiliser des ustensiles propres et protéger les raisins de l'humidité, de la chaleur et des odeurs fortes.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format professionnel d'ingrédient de 1 kg dans toute la Suisse. Prévoir stockage au sec et réassort pour la production en pâtisserie, boulangerie et restauration.
À qui s'adresse ce produit
Pour les pâtisseries, boulangeries, restaurants, traiteurs et cuisines professionnelles qui recherchent un fruit sec polyvalent pour recettes sucrées et salées.
