Fiordilatte en julienne Sori SRI

Qu'est-ce que c'est

Mozzarella fiordilatte coupée en julienne, fournie en carton professionnel de 3 kg. La coupe fine se répartit facilement sur les pizzas, les pâtes et les gratins et facilite un format d'ingrédient régulier en cuisine.

Référence fournisseur et conditionnement

La référence du produit mentionne Sori et SRI, tandis que la désignation fournisseur indique une mozzarella fiordilatte en julienne en carton de 3 kg. Ce conditionnement convient à la préparation professionnelle et au service répété.

Profil organoleptique

Son caractère lacté est doux, sa texture tendre et crémeuse avant cuisson, avec une fonte agréable à chaud. La julienne se répartit régulièrement et apporte une note laitière délicate sans dominer les autres ingrédients.

Usages professionnels et portions

L'utiliser sur pizza, dans les gratins de pâtes, risottos, gratins et autres préparations chaudes. Comme base, prévoir 80 à 120 g par pizza ou 40 à 60 g par portion de gratin à l'assiette ; adapter la quantité à la recette et à la couverture souhaitée.

Erreurs à éviter

Ne pas laisser le fromage exposé pendant la mise en place, ne pas assaisonner davantage avant de goûter et ne pas le chauffer plus longtemps que nécessaire. Le répartir uniformément et éviter l'excès d'humidité sur le plan de travail pour obtenir une fonte régulière.

Conservation et manipulation

Conserver le produit fermé au réfrigérateur à la température indiquée sur l'étiquette. Après ouverture, refermer soigneusement, protéger la julienne du dessèchement et de l'humidité et l'utiliser rapidement selon les indications de l'emballage.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit des produits professionnels réfrigérés pour la restauration dans toute la Suisse. À la livraison, contrôler le carton, le placer rapidement dans le stockage réfrigéré prévu et maintenir la chaîne du froid jusqu'à la préparation.

À qui s'adresse ce produit

Un ingrédient pratique pour pizzerias, restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines recherchant le fiordilatte Sori en coupe julienne facile à répartir, au format carton professionnel de 3 kg.