Julienne-Fiordilatte Sori SRI

Was ist das Produkt

Fiordilatte-Mozzarella in Julienne geschnitten, im professionellen 3-kg-Karton. Der feine Schnitt lässt sich leicht auf Pizza, Pasta und Gratins verteilen und unterstützt ein einheitliches Zutatenformat in der Küche.

Lieferantenreferenz und Format

Die Produktreferenz nennt Sori und SRI, die Lieferantenbezeichnung Julienne-Fiordilatte-Mozzarella im 3-kg-Karton. Das Kartonformat eignet sich für professionelle Vorbereitung und wiederholten Service.

Sensorisches Profil

Zu erwarten sind ein milder Milchcharakter, eine weiche und cremige Textur vor dem Erhitzen und ein angenehmes Schmelzverhalten. Die Julienne verteilt sich gleichmässig und bringt eine feine Milchnote ein, ohne andere Zutaten zu überdecken.

Professionelle Verwendung und Portionen

Für Pizza, Pasta-Aufläufe, Risotto, Gratins und andere warme Zubereitungen verwenden. Als Ausgangspunkt 80 bis 120 g pro Pizza oder 40 bis 60 g pro angerichtete Gratinportion einplanen; die Menge an Rezept und gewünschte Abdeckung anpassen.

Häufige Fehler vermeiden

Den Käse bei der Mise en place nicht offen liegen lassen, vor dem Abschmecken nicht zusätzlich würzen und nicht länger erhitzen als das Rezept verlangt. Gleichmässig verteilen und zu viel Feuchtigkeit auf der Arbeitsfläche vermeiden, damit er regelmässig schmilzt.

Lagerung und Handhabung

Das geschlossene Produkt bei der auf dem Etikett angegebenen Temperatur gekühlt lagern. Nach dem Öffnen sorgfältig verschliessen, die Julienne vor Austrocknen und Feuchtigkeit schützen und gemäss Verpackungsangaben rasch verwenden.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert professionelle gekühlte Foodservice-Produkte in die ganze Schweiz. Bei der Anlieferung den Karton prüfen, rasch in die vorgesehene Kühllagerung bringen und die Kühlkette bis zur Vorbereitung einhalten.

Für wen geeignet

Eine praktische Zutat für Pizzerien, Restaurants, Hotels, Caterer und Küchen, die Sori-Fiordilatte im leicht verteilbaren Julienne-Schnitt und im professionellen 3-kg-Karton benötigen.