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Pecorino di Pienza affiné dans le marc de raisin 1,2 kg BN

Ce que c'est

Le Pecorino di Pienza Stagionati in Vinacce est un fromage au lait de brebis affiné dans le marc de raisin. La référence est proposée en pièce d'environ 1,2 kg, pratique pour le service du fromage et la cuisine professionnelle.

Producteur et format

La référence BN est associée à Fattoria Buca Nuova S.r.l. et indiquée comme pièce individuelle d'environ 1,2 kg. Aucune quantité par carton n'est indiquée; le format reste donc une pièce seule.

Profil organoleptique

Le fromage présente une pâte ferme et compacte, au caractère sapide de lait de brebis. L'affinage dans le marc apporte des notes terreuses, vineuses et légèrement fruitées, avec de la profondeur pour un plateau et une bonne tenue en cuisine.

Usages professionnels et dosage

Découper à la demande pour plateaux, aperitivo et entrées composées, ou tailler en copeaux et râper sur pâtes, salades et préparations chaudes. Doser selon la carte et le service; la pièce de 1,2 kg se divise selon les besoins.

Erreurs à éviter

Ne pas masquer le fromage avec un assaisonnement puissant, ne pas laisser la coupe à l'air et éviter les ustensiles humides. Éviter la chaleur excessive lors de la fonte et protéger croûte et coupe du dessèchement.

Conservation et manipulation

Conserver au réfrigérateur ou selon l'emballage, bien protégé de l'air et des arômes forts. Emballer la surface coupée après le service et apporter seulement la quantité nécessaire au poste fromage.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit le format de Pecorino di Pienza BN aux restaurants, hôtels, épiceries fines, cuisines traiteur et comptoirs à fromage dans toute la Suisse. La pièce individuelle de 1,2 kg facilite un dosage professionnel flexible.

Pour qui

Pour les cuisines professionnelles qui recherchent un fromage de brebis affiné dans le marc, polyvalent pour plateaux, aperitivo, préparations froides et certains plats chauds.

CHF 68.48 CHF 68.48
CHF 49.80

CHF 68.48 / kg
  • Categoria Pizza
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Pecorino di Pienza Stagionato in Vinacce - 1.2 kg

Scopri l'autenticità della tradizione casearia toscana con il nostro Pecorino di Pienza stagionato in vinacce. Questo eccezionale formaggio, proveniente dalle colline senesi, racchiude nei suoi aromi e sapori la storia di un territorio unico e affascinante.

Realizzato con latte di pecora di alta qualità, il Pecorino di Pienza si distingue per la sua consistenza cremosa e il suo gusto intenso e avvolgente. La particolare stagionatura in vinacce conferisce a questo formaggio un carattere unico, arricchito da delicate note fruttate e da un sottofondo di profumi che rievocano il vino e la terra da cui proviene.

Ogni forma, del peso di 1.2 kg, è un viaggio sensoriale che celebra la passione dei produttori locali, che con cura e dedizione lavorano per offrire un prodotto autentico e ricco di tradizione. Perfetto da gustare da solo, accompagnato da mieli e confetture, o come ingrediente speciale per arricchire primi piatti e ricette gourmet.

La bellezza del Pecorino di Pienza stagionato in vinacce sta nella sua versatilità: ideale per un tagliere di formaggi, un aperitivo raffinato o come dono prezioso per gli amanti della buona cucina. Lasciati conquistare dalla sua magia e portati a casa un pezzo di Toscana.

Spécifications

Categoria Pizza Formaggi da topping
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