Qu'est-ce que c'est
Le Pecorino Pepato de Bucaro est un fromage mi-dur au lait de brebis avec des grains de poivre noir entiers, fourni en quart de meule d'environ 3 kg pour les cuisines professionnelles.
Producteur et format
Le produit Bucaro est fourni en quart de meule d'environ 3 kg. Il s'agit d'un format à la pièce vendu au poids, et non d'une quantité par carton définie.
Profil organoleptique
Le fromage présente une base savoureuse au lait de brebis, une texture mi-dure et ferme ainsi qu'une note poivrée vive. Il se coupe, se taille en copeaux ou se râpe selon les besoins du service.
Usages professionnels et dosage
Le servir sur des plateaux de fromages, le couper pour l'aperitivo ou l'utiliser sur les pâtes, le risotto et les légumes grillés. Commencer avec 15 à 25 g par portion de pâtes et ajuster après dégustation.
Erreurs à éviter
Ne pas saler complètement le plat avant d'avoir goûté le fromage, ne pas l'exposer à une chaleur excessive et ne pas laisser la pièce entamée à l'humidité. Utiliser un couteau propre et ne râper que la quantité nécessaire au service.
Conservation et manipulation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, bien emballé. Porter à température ambiante uniquement la quantité destinée au service, puis remettre rapidement le reste au réfrigérateur.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA livre des fromages réfrigérés dans toute la Suisse aux restaurants, pizzerias, hôtels, traiteurs et épiceries fines.
Pour qui
Ce format en quart de meule s'adresse aux cuisines professionnelles qui recherchent un fromage de brebis poivré pour plateaux, finitions, râpage et préparations cuites.
Pecorino Bucaro Pepato Gloria - 1/4 de meule - 3 kg (4 pièces par carton)
Découvrez l'excellence de la tradition fromagère italienne avec le Pecorino Bucaro Pepato Gloria, un fromage qui incarne parfaitement la saveur authentique des campagnes ombriennes. Chaque pièce de ce précieux pecorino, d'un poids de 3 kg, est élaborée avec du lait de brebis de qualité, ce qui confère au fromage une structure compacte et un arôme enveloppant.
Le Pecorino Bucaro Pepato se distingue par son caractère affirmé, enrichi d'une présence savamment dosée de poivre qui exalte ses arômes. Sa croûte, d'une belle couleur dorée, renferme un cœur tendre et sapide, idéal à déguster nature, mais aussi parfait pour enrichir les plats de pâtes, salades et planches.
Servi en tranches, ce fromage accompagne aussi parfaitement les vins rouges corsés ou les bières artisanales, faisant de chaque dégustation une expérience sensorielle particulière. Proposé en quarts de meule, chaque carton contient 4 pièces, ce qui facilite le partage et l'utilisation dans les restaurants et trattorias.
Choisissez le Pecorino Bucaro Pepato Gloria pour régaler vos hôtes avec un produit de qualité, symbole de la culture gastronomique italienne. Ajoutez-le à votre offre et apportez une touche de tradition à chaque plat !
Spécifications
| Marque | Auricchio |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |
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