Pecorino Pepato (mit schwarzem Pfeffer), Viertel ca. 3 kg — Bucaro

Was ist dieses Produkt

Pecorino Pepato von Bucaro ist ein halbharter Schafmilchkäse mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern, geliefert als Viertellaib von etwa 3 kg für professionelle Küchen.

Hersteller und Format

Das Bucaro-Produkt wird als Viertellaib von ungefähr 3 kg geliefert. Es handelt sich um ein stückweises, gewichtsabhängiges Format und nicht um eine festgelegte Kartonmenge.

Sensorisches Profil

Der Käse hat eine würzige Schafmilchbasis, eine feste halbharte Textur und eine lebhafte Pfeffernote. Je nach Servicebedarf kann er geschnitten, gehobelt oder gerieben werden.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Auf Käseplatten servieren, für das Aperitivo schneiden oder über Pasta, Risotto und Grillgemüse verwenden. Mit 15 bis 25 g pro Pastaportion beginnen und nach dem Probieren anpassen.

Häufige Fehler

Das Gericht nicht vollständig salzen, bevor der Käse probiert wurde, ihn keiner übermässigen Hitze aussetzen und das geöffnete Stück nicht Feuchtigkeit aussetzen. Ein sauberes Messer verwenden und nur die benötigte Menge reiben.

Lagerung und Handhabung

Bei 0 bis 4 °C gekühlt und gut verpackt lagern. Nur die Servicemenge auf Raumtemperatur bringen und den restlichen Käse danach rasch wieder kühlen.

LAPA-Lieferung in der Schweiz

LAPA liefert gekühlte Käse in die ganze Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Hotels, Caterer und Feinkostgeschäfte.

Für wen geeignet

Dieses Viertellaib-Format eignet sich für professionelle Küchen, die einen gepfefferten Schafmilchkäse für Platten, Finish, Reiben und warme Zubereitungen benötigen.