Tranches de provolone piccante 100 g (Carton 10 pièces) AUR

Ce que c'est

Le Provolone Piccante est un fromage à pâte filée ferme, présenté en tranches fines. Sa saveur est sapide, ronde et nettement piquante, dans un format prêt pour le service.

Producteur et format

La référence AUR de Gennaro Auricchio est proposée en 100 g avec 10 tranches par carton. Le format donne un repère de portion clair pour la mise en place et le service au comptoir.

Profil organoleptique

La texture est compacte et élastique, avec une saveur laitière marquée et le caractère piquant du Provolone Piccante. Les tranches fines fondent facilement à chaud et gardent leur forme au service froid.

Usages professionnels et dosage

Utiliser les tranches pour antipasti, sandwiches, burgers et plats dressés. Comme repère de départ, prévoir 20 à 30 g par entrée ou sandwich, puis adapter à la recette et à la carte.

Erreurs à éviter

Ne pas laisser le fromage à l'air, ne pas le chauffer brutalement et ne pas l'utiliser lorsqu'un fromage délicat est nécessaire. Prélever seulement la quantité voulue pour éviter que le reste ne sèche.

Conservation et manipulation

Conserver au réfrigérateur selon les indications de l'emballage. Après ouverture, bien refermer le paquet, protéger les tranches de l'air et les utiliser dans le délai indiqué sur l'étiquette.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit dans toute la Suisse ce format AUR de 100 g et 10 tranches aux restaurants, hôtels, pizzerias et traiteurs. Le conditionnement facilite les achats professionnels planifiés.

À qui s'adresse ce produit

Pour les cuisines professionnelles qui recherchent un fromage italien à pâte filée piquant, en tranches fines et faciles à portionner pour le froid, les sandwiches et les préparations chaudes.