Cos'è
Il Provolone Piccante è un formaggio a pasta filata dalla struttura compatta, presentato in fettine sottili. Ha un gusto sapido, rotondo e decisamente piccante, in un formato pronto per il servizio.
Produttore e formato
La referenza AUR di Gennaro Auricchio è fornita in formato da 100 g con 10 fettine per cartone. Il formato offre un riferimento chiaro per la mise en place e il servizio al banco.
Profilo organolettico
La consistenza è compatta ed elastica, con un gusto lattiero deciso e il carattere piccante tipico del Provolone Piccante. Le fettine sottili fondono facilmente a caldo e mantengono la forma nel servizio freddo.
Usi professionali e dosi
Usa le fettine per antipasti, sandwich, burger e piatti impiattati. Come riferimento iniziale considera 20-30 g per antipasto o sandwich, poi adatta la dose alla ricetta e al menu.
Errori da evitare
Non lasciare il formaggio esposto all'aria, non scaldarlo in modo aggressivo e non usarlo quando serve un formaggio delicato. Separa solo la quantità necessaria per evitare di seccare le fettine restanti.
Conservazione e gestione
Conserva in frigorifero secondo le indicazioni della confezione. Dopo l'apertura richiudi bene il formato, proteggi le fettine dall'aria e usale entro il periodo indicato in etichetta.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera questo formato AUR da 100 g e 10 fettine a ristoranti, hotel, pizzerie e catering. La confezione definita facilita gli acquisti professionali programmati.
A chi è destinato
Per le cucine professionali che cercano un formaggio italiano a pasta filata dal gusto piccante, in fettine sottili e facili da porzionare per servizio freddo, sandwich e preparazioni calde.
Fettine di Auricchio Provolone Pizzuto – Conf. 100g (10 Pz)
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Il Provolone Auricchio è un formaggio a pasta filata, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore complesso che varia dal dolce al piccante, a seconda del grado di stagionatura. Le fettine sono tagliate con cura per garantire un’ottima praticità d’uso, perfette per essere utilizzate in antipasti, sandwich gourmet o semplicemente da gustare accompagnate da un bicchiere di vino rosso.
Ideali per i ristoranti che vogliono offrire piatti tradizionali rivisitati o per chi ama la cucina casalinga di qualità, queste fettine rappresentano un'eccellenza del nostro patrimonio gastronomico. Ogni morso è un viaggio nei sapori dell'Italia, in una confezione pratica e ben dosata che facilita la gestione in cucina.
Porta in tavola l’autenticità e la passione italiana con le Fettine di Auricchio Provolone Pizzuto: un ingrediente che non può mancare nella tua offerta gastronomica!
Specifiche
| Marca | Auricchio |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |
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