Ricotta de bufflonne de Campanie 250 g (Carton 3 kg) SRI

Qu'est-ce que c'est

Ricotta de bufflonne de Campanie, à la texture crémeuse et au profil laitier délicatement doux. Elle est fournie en portions de 250 g dans un carton professionnel de 3 kg.

Producteur et format

Le produit est fourni sous la désignation SRI. Un carton de 3 kg correspond à 12 portions de 250 g, offrant à la cuisine une unité claire pour la mise en place et la planification du service.

Profil organoleptique

Cette ricotta est souple, veloutée et humide, avec un délicat caractère de lait de bufflonne et une douceur légère. Sa texture lisse convient aux préparations salées comme sucrées.

Usages professionnels et dosage

Utiliser une portion de 250 g pour les farces, les pâtes, les plats au four, la pâtisserie ou les desserts, en portionnant selon la recette. Elle peut aussi accompagner de façon crémeuse le pain, les fruits ou le miel.

Erreurs à éviter

Ne pas laisser la ricotta hors du réfrigérateur plus longtemps que nécessaire, assaisonner un lot entier avant dégustation ou utiliser un récipient susceptible de contaminer le produit. Utiliser des ustensiles propres pour le portionnement.

Conservation et manipulation

Conserver au réfrigérateur et suivre l'étiquette pour la date limite et la manipulation après ouverture. Garder les portions de 250 g fermées jusqu'à leur utilisation au poste de travail.

Livraison LAPA en Suisse

LAPA livre des produits laitiers réfrigérés dans toute la Suisse aux restaurants, pâtisseries, pizzerias, hôtels et cuisines traiteur.

Pour qui

Ce format s'adresse aux cuisines professionnelles qui recherchent une ricotta de bufflonne en portions mesurées de 250 g et en carton de 3 kg pour la production régulière de préparations salées ou pâtissières.