Micante Sangiovese IGT Toscana Biologique 0,75 L (Carton 12) — MaremmAlta

Micante Sangiovese IGT Toscana Biologique: l'âme de la Toscane dans votre verre

Micante Sangiovese IGT Toscana Biologique est un vin rouge tranquille issu de raisins Sangiovese 100% en agriculture biologique, produit par le domaine MaremmAlta à Gavorrano (Grosseto), au cœur de la Maremme toscane. Avec 13% vol, élevé exclusivement en cuve inox et d'une robe rouge rubis brillant, il traduit la fraîcheur et la pureté variétale du cépage emblématique de la Toscane. Proposé en cartons de 12 bouteilles de 0,75 L, idéal pour la carte des vins des restaurants et le service au verre.

Qu'est-ce que le Sangiovese

Le Sangiovese est le cépage le plus planté d'Italie et la colonne vertébrale des grands rouges toscans, du Chianti au Brunello di Montalcino jusqu'aux vins de la Maremme. Son nom, du latin sanguis Jovis (le sang de Jupiter), renvoie à une histoire séculaire enracinée en Italie centrale. Le Sangiovese offre des arômes vibrants de fruits rouges, une acidité fraîche et des tanins fermes mais fins, des qualités qui en font un compagnon naturel de la table et une référence de la gastronomie italienne dans le monde.

La Maremme toscane et le terroir du Monteregio

La Maremme est la frange côtière du sud de la Toscane, une terre de maquis méditerranéen, de brises marines et de sols riches en minéraux. Micante naît dans la zone de Casteani près de Gavorrano, au pied des Colline Metallifere dans le district du Monteregio, un coin de Toscane méconnu mais en plein essor. Ici, l'alliance de journées chaudes, d'air marin rafraîchissant et de sols caillouteux confère au Sangiovese à la fois un fruit mûr et une fraîcheur éclatante.

Le producteur: MaremmAlta

MaremmAlta est un domaine de Gavorrano, dans la province de Grosseto, dirigé par Stefano Rizzi, professionnel du vin de longue date qui a fondé le domaine pour faire le vin à sa manière. Les vignes de Sangiovese ont de 10 à 15 ans et sont cultivées en agriculture biologique certifiée. L'élevage se fait uniquement en cuve inox, un choix qui préserve l'intégrité et l'immédiateté du fruit plutôt que de le masquer par le bois.

Notes de dégustation

Le vin se présente d'un rouge rubis brillant. Le nez offre des fruits rouges mûrs, cerise et prune, relevés de délicates notes florales. En bouche, il est frais et vif, aux tanins souples et à la finale persistante. C'est un vin végan qui contient des sulfites, comme tout vin.

Usages en cuisine professionnelle

Servir à 16-18 °C. Micante Sangiovese est un vin de table polyvalent pour les cuisines professionnelles: à servir avec des pici al ragù et des pappardelle al cinghiale, des rôtis et des grillades mixtes, des viandes rouges grillées et des plats mijotés. Il est excellent avec les fromages de brebis affinés comme le Pecorino di Pienza et les plateaux de charcuterie toscane. Au verre, il fait un rouge maison qui sublime aussi bien la pizza, les pâtes que les antipasti.

Accords

Composez autour de lui un plateau toscan: Pecorino di Pienza, Salame Toscano, crostini et une planche en bois. Pour les plats, accordez-le à du bœuf grillé à la manière d'une bistecca, des saucisses, de l'agneau ou des pâtes consistantes à la tomate. Son acidité fraîche tranche aussi la richesse des plats fromagers.

Livraison et logistique

Livraison B2B et B2C en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution par la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Uster, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Zoug, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Vevey, Sion), le Valais et les régions de montagne (Davos, St-Moritz, Coire) livraison sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker, Camion Transport). Le vin est expédié couché et conservé dans l'entrepôt climatisé d'Embrach. Service dédié aux restaurants, pizzerias, hôtels, épiceries fines, magasins italiens et clients privés passionnés de cuisine italienne.

À qui il s'adresse

Micante Sangiovese IGT Toscana Biologique s'adresse aux restaurants, pizzerias, trattorias, hôtels, épiceries fines et magasins italiens en quête d'un rouge toscan biologique sincère et gastronomique à l'approvisionnement fiable, ainsi qu'aux clients privés qui souhaitent un authentique Sangiovese de Maremme à la maison. Le carton de 12 facilite le stockage pour un service régulier au verre et à la bouteille.