Micante Sangiovese IGT Toscana Biologico 0,75 L (Karton 12) — MaremmAlta

Micante Sangiovese IGT Toscana Biologico: die Seele der Toskana im Glas

Micante Sangiovese IGT Toscana Biologico ist ein Stillrotwein aus 100% Sangiovese-Trauben aus biologischem Anbau, erzeugt vom Weingut MaremmAlta in Gavorrano (Grosseto), im Herzen der toskanischen Maremma. Mit 13% vol, ausschliesslich im Edelstahl ausgebaut und von leuchtend rubinroter Farbe, verkörpert er die Frische und die sortentypische Reinheit der Leitrebsorte der Toskana. Erhältlich in Kartons mit 12 Flaschen zu 0,75 L, ideal für die Weinkarte der Restaurants und den Offenausschank.

Was Sangiovese ist

Sangiovese ist die meistangebaute Rebsorte Italiens und das Rückgrat der grossen toskanischen Rotweine, vom Chianti über Brunello di Montalcino bis zu den Weinen der Maremma. Der Name, vom lateinischen sanguis Jovis (das Blut Jupiters), verweist auf eine jahrhundertealte, in Mittelitalien verwurzelte Geschichte. Sangiovese liefert lebendige Aromen roter Früchte, frische Säure und feste, aber feine Tannine – Eigenschaften, die ihn zum natürlichen Speisenbegleiter und zum Maßstab der italienischen Gastronomie weltweit machen.

Die toskanische Maremma und das Terroir des Monteregio

Die Maremma ist der Küstenstreifen der südlichen Toskana, ein Land der Macchia, der Meeresbrisen und der mineralreichen Böden. Micante entsteht im Gebiet Casteani bei Gavorrano, am Fusse der Colline Metallifere im Bezirk Monteregio, einem weniger bekannten, aber aufstrebenden Winkel der Toskana. Hier verleiht das Zusammenspiel von warmen Tagen, kühlender Meeresluft und steinigen Böden dem Sangiovese zugleich reife Frucht und lebendige Frische.

Der Hersteller: MaremmAlta

MaremmAlta ist ein Weingut in Gavorrano in der Provinz Grosseto, geführt von Stefano Rizzi, einem langjährigen Weinfachmann, der das Gut gründete, um Wein nach seiner eigenen Art zu machen. Die Sangiovese-Reben sind 10 bis 15 Jahre alt und werden zertifiziert biologisch bewirtschaftet. Der Ausbau erfolgt ausschliesslich im Edelstahl – eine Wahl, die die Integrität und Unmittelbarkeit der Frucht bewahrt, statt sie mit Holz zu überdecken.

Degustationsnotizen

Der Wein zeigt sich leuchtend rubinrot. In der Nase reife rote Früchte, Kirsche und Pflaume, gehoben von zarten floralen Noten. Am Gaumen frisch und lebendig, mit weichen Tanninen und langem Abgang. Es ist ein veganer Wein und enthält Sulfite, wie bei Wein üblich.

Verwendung in der Profiküche

Bei 16-18 °C servieren. Micante Sangiovese ist ein vielseitiger Speisewein für die Profiküche: zu Pici al Ragu und Pappardelle al Cinghiale, zu Braten und gemischten Grilladen, zu gegrilltem roten Fleisch und Schmorgerichten. Hervorragend zu gereiften Schafskäsen wie Pecorino di Pienza und zu toskanischen Wurstplatten. Im Offenausschank überzeugt er als Hauswein zu Pizza, Pasta und Antipasti.

Speiseempfehlungen

Bauen Sie eine toskanische Platte darum auf: Pecorino di Pienza, Salame Toscano, Crostini und ein Holz-Servierbrett. Zu Hauptgängen passt gegrilltes Rind im Bistecca-Stil, Bratwürste, Lamm oder kräftige Tomatenpasta. Seine frische Säure durchbricht auch die Fülle käselastiger Gerichte.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Distribution mit der LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern, Zug, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), die Romandie (Genf, Lausanne, Vevey, Sion), das Wallis und die Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) Lieferung in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker, Camion Transport). Der Wein wird liegend versendet und im klimatisierten Lager Embrach gelagert. Service für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Privatkunden mit Leidenschaft für die italienische Küche.

Für wen er ist

Micante Sangiovese IGT Toscana Biologico ist gedacht für Restaurants, Pizzerien, Trattorien, Hotels, Feinkostläden und italienische Geschäfte, die einen ehrlichen, speisefreundlichen Bio-Rotwein aus der Toskana mit zuverlässiger Versorgung suchen, sowie für Privatkunden, die einen authentischen Maremma-Sangiovese zu Hause möchten. Der Karton mit 12 Flaschen erleichtert die Bevorratung für einen konstanten Ausschank im Glas und in der Flasche.