Guanciale kaufen in der Schweiz – echt italienisch für Ihre Carbonara.
Luftgetrockneter Schweinebacken (Guanciale), mit Pfeffer oder natur. Die echte Zutat für Carbonara und Amatriciana – frisch nach Hause und in Ihr Restaurant in der ganzen Schweiz geliefert.
Aus der Schweinebacke – das Herz der römischen Küche.
Guanciale ist die luftgetrocknete Schweinebacke, gereift mit Salz, Pfeffer und Gewürzen. Er gibt Carbonara, Amatriciana und Gricia ihre Seele – kein Pancetta, kein Speck, nur echter Guanciale.
Anders als Pancetta hat Guanciale einen höheren Fettanteil und einen kräftigen Geschmack, der in der Pfanne schmilzt und die Pasta umhüllt. Er stammt aus Mittelitalien, von Rom über Latium bis Umbrien. Bei uns gibt es ihn mit schwarzem Pfeffer und natur, immer vakuumiert und sofort verwendbar.
Guanciale online kaufen – in die ganze Schweiz geliefert.
Guanciale mit schwarzem Pfeffer — Montevecchio
Guanciale mit Pfeffer — Sorrentino
Guanciale Natur — Montevecchio
Guanciale oder Pancetta? Das ist nicht dasselbe.
Echte römische Carbonara macht man mit Guanciale, nicht mit Pancetta. Sein Fett schmilzt langsam und sorgt für jene Cremigkeit, die Pancetta nicht liefert. Wer wirklich italienisch kocht, weiss: Das ist der Unterschied zwischen gut und echt.
Echte italienische Salumi – in die ganze Schweiz geliefert.
Vakuumiert und frisch
Der Guanciale kommt vakuumiert, mit lückenloser Kühlkette von Anfang bis Ende. Im Kühlschrank lagern und schneiden, wenn Sie ihn brauchen.
Lieferung in die ganze Schweiz
In der Deutschschweiz liefern wir mit eigenen Fahrzeugen; in der übrigen Schweiz versenden wir mit Post oder Galliker gekühlt 1-3 Werktage. Bis 05:00 bestellt, in der Deutschschweiz heute geliefert.
Zuhause und Restaurant
Bei uns kaufen Familien, die eine richtige Carbonara wollen, ebenso wie Restaurants und Pizzerien, die Guanciale in Qualität nach Gewicht suchen.
Von der Pfanne auf den Teller.
Guanciale wird nicht in Öl gebraten – sein eigenes Fett genügt.
Schneiden
Schneiden Sie den Guanciale in Streifen oder Würfel und lassen Sie an jedem Stück etwas Fett.
Anbraten
Kalte Pfanne, kein Öl: langsam erhitzen, bis das Fett schmilzt und knusprig wird.
Mantecare
Pasta und etwas Kochwasser dazugeben; für die Carbonara Eier und Pecorino ausserhalb der Hitze unterheben.
Servieren
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – fertig: Carbonara, Amatriciana oder Gricia auf dem Tisch.
Carbonara wie in Rom – bei Ihnen zu Hause.
Ein vakuumiertes Stück Guanciale hält lange im Kühlschrank und reicht für viele Abendessen. Einmal bestellen, wochenlang italienisch kochen — Carbonara, Amatriciana, Gricia und Pasta alla Zozzona.
Ihren Guanciale bestellen →Guanciale nach Gewicht für Ihre Küche.
Servieren Sie Ihren Gästen echten italienischen Guanciale. Ganze Stücke vakuumiert, Preis pro Kilo, regelmässige Lieferung in die ganze Schweiz. Schreiben Sie uns für ein Angebot für Ihr Restaurant.
Schreiben Sie uns auf WhatsApp →Alles über Guanciale.
Wo kann ich Guanciale in der Schweiz kaufen?
Bei LAPA: Sie bestellen den Guanciale online in unserem Shop, und wir liefern in die ganze Schweiz. In der Deutschschweiz mit eigenen Fahrzeugen (bis 05:00 bestellt, heute geliefert), sonst mit Post oder Galliker gekühlt 1-3 Werktage.
Was ist der Unterschied zwischen Guanciale und Pancetta?
Guanciale stammt aus der Schweinebacke und ist fetter und aromatischer; Pancetta kommt vom Bauch. Für echte Carbonara und Amatriciana nimmt man Guanciale, nicht Pancetta.
Welcher Guanciale eignet sich für Carbonara?
Sowohl der Guanciale mit schwarzem Pfeffer als auch der naturbelassene eignen sich. Wichtig ist echter gereifter Guanciale: Sein in der Pfanne geschmolzenes Fett macht die Carbonara cremig.
Wie bewahrt man Guanciale auf?
Der Guanciale kommt vakuumiert: Er hält sich lange im Kühlschrank. Nach dem Öffnen innert weniger Tage verbrauchen oder portioniert einfrieren.
Was kostet Guanciale bei LAPA?
Unsere Guanciale starten bei rund CHF 31.45 pro Kilo für das ganze vakuumierte Stück. Die aktuellen Preise finden Sie direkt auf den Produktkarten oben.
Liefern Sie Guanciale auch an Restaurants?
Ja. Wir liefern Guanciale nach Gewicht an Restaurants, Pizzerien und Gastronomie in der ganzen Schweiz, mit regelmässigen Lieferungen. Schreiben Sie uns auf WhatsApp für ein individuelles Angebot.
Ihr italienischer Guanciale wartet auf Sie.
Heute bestellen und die Carbonara richtig zubereiten. Lieferung in die ganze Schweiz, für zuhause und Restaurant.