Le bac a pate Gi.Metal en polyethylene de qualite alimentaire, au format europeen standard 60x40 cm avec une hauteur de 10 cm, est le contenant professionnel pour gerer, faire fermenter et transporter les patons de pizza, pain et produits de boulangerie. Fabrique en polyethylene apte au contact alimentaire avec une surface lisse non poreuse et des nervures laterales renforcees, il conserve sa forme meme a pleine charge et s'empile en piles stables et fermees.
A quoi sert un bac a pate
Le bac a pate est l'outil quotidien des pizzaiolos et des boulangers pour le pointage et l'appret des patons a temperature controlee. La conception fermee et empilable laisse la pate reposer a l'abri des courants d'air et du dessechement de surface, tandis que le polyethylene alimentaire preserve l'arome et l'hydratation de la pate pendant la maturation au froid.
Le fabricant Gi.Metal
Gi.Metal est un fabricant italien historique d'equipements professionnels pour pizzeria base a Montale, dans la province de Pistoia, en Toscane. Ses bacs a pate sont concus pour un usage quotidien dans les laboratoires a forte activite : surfaces lisses pour un nettoyage rapide, nervures laterales pour la rigidite et un systeme modulaire qui s'empile en toute securite pour gagner de la place.
Materiau et securite alimentaire
Le bac est fabrique en polyethylene haute densite apte au contact alimentaire direct. La surface non poreuse n'absorbe ni les odeurs ni l'humidite, resiste aux chocs et aux variations de temperature et se lave et se desinfecte rapidement, garantissant un environnement hygienique pour la pate.
Conception empilable et gain de place
Les bacs s'empilent en piles stables meme en combinant des pieces differentes, ce qui les rend ideaux pour le stockage avec un gain de place considerable au laboratoire et en chambre froide, ainsi que pour le transport. L'encombrement europeen 60x40 s'adapte aux chariots porte-bacs et aux plans de travail standard.
Utilisations professionnelles
Utilisez le bac pour la fermentation a temperature controlee des patons de pizza, pour la maturation au froid des pates a forte hydratation, pour le repos du pain et des produits leves, et pour le stockage et le transport hygieniques de la pate preparee. La hauteur de 10 cm laisse de la place aux patons pour gonfler sans toucher le couvercle.
Associations et complements
Associez le bac a pate a des farines professionnelles, des coupe-pates, des chariots de fermentation et au reste de la gamme pizzeria Gi.Metal pour construire un flux de travail complet et modulaire, du petrissage a la cuisson.
Logistique et livraison
LAPA approvisionne les pizzerias, boulangeries, patisseries et restaurants en Suisse avec livraison a Zurich, Geneve, Bale, Berne et Lausanne, en utilisant sa propre flotte refrigeree et des transporteurs partenaires pour les zones non couvertes directement.
A qui il s'adresse
Concu pour les pizzerias, boulangeries, patisseries et cuisines professionnelles qui gerent la pate en volume et ont besoin d'un contenant hygienique, durable et empilable pour la production quotidienne.
