La pelle perforée pour pizza à la romaine de Gi.Metal est une pelle d'enfournement professionnelle pour pizza alla pala, pinsa romaine et pizza en plaque. La tête rectangulaire 23x40 cm est en aluminium anodisé bleu, perforée pour évacuer la farine en excès et réduire la friction, avec un manche de 120 cm. Fabriquée en Italie, elle est conçue pour les pâtes longues et étroites de la pizza romaine.
Qu'est-ce que la pelle à pizza à la romaine ?
La pelle romaine est une pelle d'enfournement à tête rectangulaire longue et étroite, conçue pour la pizza alla pala, la pinsa romaine et la pizza en plaque plutôt que pour le disque rond napolitain. Elle porte la pâte étirée dans le four et la ressort une fois cuite, tandis que les perforations laissent tomber la farine en excès.
Gi.Metal et la ligne romaine perforée
Gi.Metal est une référence italienne en matière d'outils professionnels pour la pizza. Cette pelle romaine perforée en aluminium anodisé bleu est sélectionnée par LAPA pour sa légèreté, sa rigidité et sa durabilité.
Matériaux et perforation
La tête est en aluminium anodisé à finition bleue, perforée pour réduire la surface de contact et la friction afin que même les pâtes hydratées se détachent proprement. Les perforations évacuent la farine en excès, gardant la base sèche et exempte de notes brûlées et amères, tandis que l'anodisation résiste à la chaleur, à la corrosion et à l'usure.
Utilisation professionnelle
- Enfournez pizza alla pala, pinsa et pizza en plaque dans des fours à bois ou électriques.
- Récupérez la pizza cuite rapidement et en toute sécurité.
- Évacuez la farine en excès à travers les perforations pour une base propre et sèche.
- Atteignez les fours profonds grâce au manche de 120 cm.
Entretien et maintenance
Nettoyez la pelle à sec ou avec un chiffon humide et évitez les éponges abrasives qui rayent l'anodisation. Conservez-la au sec pour préserver la finition et sa surface lisse et glissante.
Livraison en Suisse par LAPA
LAPA fournit aux pizzerias, boulangeries, restaurants et hôtels du matériel professionnel dans toute la Suisse, de Zurich, Bâle et Berne à Lausanne, Genève, Lugano et Saint-Gall. Là où notre propre flotte ne se rend pas, nous expédions avec des transporteurs de confiance comme La Poste Suisse et Planzer.
À qui elle s'adresse
Conçue pour les pizzaiolos professionnels qui font la pizza alla pala, la pinsa romaine et la pizza en plaque et ont besoin d'une pelle d'enfournement longue et perforée, et tout aussi idéale pour les amateurs passionnés.
