String, les liens en silicone alimentaire pour la cuisson en papillote
String, ce sont les liens en silicone alimentaire de Decorfood Italy : une boîte décorée de 50 pièces dans leur version transparente, résistante jusqu'à 280 °C, lavable et réutilisable. Conçus pour fermer les papillotes réalisées avec la Carta Fata, ils allient une fonction technique précise à un design épuré qui met en valeur chaque présentation.
Que sont les liens String
String fait partie du système Carta Fata conçu par Decorfood Italy. Il s'agit de liens en silicone alimentaire pensés pour fermer et lier : ils maintiennent ensemble papillotes, sachets, bouquets d'herbes aromatiques et compositions décoratives. Contrairement aux liens classiques en métal ou en plastique, le silicone alimentaire est non toxique, résiste à la chaleur du four et ne libère aucune substance au contact des aliments.
La soupape de sécurité à la cuisson
La caractéristique distinctive de String apparaît lors de la cuisson en papillote avec la Carta Fata. Le lien fait office de soupape de sécurité : il ne laisse s'échapper l'air et la vapeur que lorsqu'une pression élevée se développe à l'intérieur de la papillote. Cela permet de cuire en milieu contrôlé, en retenant arômes et humidité sans risque que la papillote n'éclate. Une solution technique adoptée par ceux qui cuisinent à basse température et en papillote de manière professionnelle.
Le fabricant : Decorfood Italy et le chef Fabio Tacchella
Decorfood Italy est née de l'expérience du chef Fabio Tacchella, plusieurs fois primé au niveau international et consultant gastronomique. L'entreprise a développé le système Carta Fata et ses accessoires, dont les liens String, en apportant en cuisine des produits qui conjuguent sécurité alimentaire, fonctionnalité et recherche esthétique.
Caractéristiques
Les liens sont lavables et réutilisables à plusieurs reprises, tout en conservant élasticité et maintien. La version transparente est la plus polyvalente car elle s'intègre à toutes les couleurs de Carta Fata et à toutes les présentations. La gamme String comprend aussi les teintes blanc, bleu, jaune, noir, rouge et vert, utiles pour coder les préparations ou créer des contrastes décoratifs.
Utilisations en cuisine professionnelle
String est un outil quotidien pour les pizzerias, restaurants, traiteurs, hôtels et pâtisseries. Il sert à fermer les papillotes de poisson ou de viande à cuire au four, à emballer d'élégantes portions à emporter, à lier les bouquets aromatiques à plonger dans les bouillons, à présenter des finger food et à préparer des cadeaux et compositions gastronomiques. La transparence laisse les couleurs et les formes de la préparation au premier plan.
Associations
String donne le meilleur de lui-même avec la Carta Fata et les cordons de la même ligne, complétant le système de cuisson et de conditionnement. Il s'associe aussi aux équipements de service et aux matériaux de conditionnement alimentaire disponibles dans le catalogue LAPA.
Logistique et livraison LAPA
LAPA distribue String avec une livraison à température contrôlée en Suisse, desservant les principales régions du pays avec sa propre flotte et s'appuyant sur des transporteurs partenaires comme La Poste suisse, Planzer et Galliker pour les zones non couvertes directement. Nous approvisionnons restaurants, pizzerias, traiteurs, hôtels, glaciers, pâtisseries et épiceries italiennes, ainsi que les clients privés.
Pour qui
Conçus pour les professionnels de la restauration qui utilisent le système Carta Fata ou qui recherchent un système de fermeture sûr, hygiénique et réutilisable, les liens String conviennent aussi à ceux qui veulent soigner la présentation et le conditionnement de leurs préparations.
