Ce que c'est
Cette plaque à pizza ronde est en tôle de fer bleuie, avec un diamètre de 32 cm et un rebord évasé de 2,5 cm. Les informations du produit indiquent la référence Gi.Metal TLN3225.
Producteur et construction
Gi.Metal est le fabricant italien indiqué pour cette plaque; les informations du produit mentionnent Montale dans la province de Pistoia et Made in Italy. La construction en fer bleui est destinée à l'usage au four dans les flux professionnels de boulangerie.
Matière et première utilisation
La plaque n'est pas antiadhésive: avant la première utilisation, la huiler puis la chauffer au four à 300 °C pendant environ une heure, comme indiqué dans les informations du produit. Cette étape prépare la surface au travail régulier.
Usage professionnel et quantités
Utiliser la plaque de 32 cm pour pizzas rondes, pains et autres produits cuits au four adaptés à son diamètre. Une plaque correspond à une position de cuisson; organiser pâte, garniture et temps selon la recette et le service.
Erreurs à éviter
Ne pas mettre la plaque au lave-vaisselle, utiliser de détergents acides ou la ranger humide. Ne pas traiter le fer bleui comme une surface déjà antiadhésive et ne pas la placer au réfrigérateur.
Entretien et conservation
Après usage, essuyer la plaque avec un chiffon sec ou légèrement humide et bien la sécher pour aider à prévenir la rouille. La conserver au sec en protégeant la surface des chocs et de l'humidité inutile.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit du matériel à pizza Gi.Metal aux clients professionnels dans toute la Suisse. Le format de 32 cm est pratique pour les pizzerias et restaurants qui organisent leurs postes autour d'une plaque ronde standard.
À qui s'adresse ce produit
Pour les pizzerias, boulangeries, restaurants, cuisines de traiteur et professionnels de la cuisine qui recherchent une plaque ronde réutilisable en fer bleui pour pizzas, pains et produits cuits au four.
