La palette à tourner la pizza perforée et renforcée de Gi.Metal Azzurra est une palette professionnelle en acier inox avec tête ronde Ø 20 cm entièrement perforée et renforcée et manche de 180 cm démontable en deux parties. Elle sert à faire tourner la pizza pendant la cuisson et à évacuer la farine en excès à travers les trous, évitant brûlures et notes amères. Fabriquée en Italie, elle est conçue pour les fours à bois et électriques à haute température.
Qu'est-ce qu'une pelle à tourner la pizza perforée ?
La pelle à tourner (palino) est la petite pelle ronde utilisée pour faire tourner la pizza dans le four afin d'obtenir une cuisson uniforme et pour la sortir une fois prête. Ce n'est pas une pelle d'enfournement ni un étaleur de pâte : son rôle est de gérer la pizza pendant la cuisson. Les perforations laissent tomber la farine en excès pour qu'elle ne brûle pas sur la sole du four.
Gi.Metal et la ligne Azzurra renforcée
Gi.Metal est une référence italienne en matière d'outils professionnels pour la pizza. Cette palette appartient à la ligne Azzurra en acier inox renforcé (série IR), conçue pour un usage professionnel intensif, et sélectionnée par LAPA pour sa solidité et sa durabilité.
Pourquoi l'acier inox renforcé
L'acier inox renforcé donne à la palette une rigidité et une solidité supplémentaires pour un usage quotidien à haut volume, résiste aux hautes températures des fours napolitains, à la corrosion et se nettoie facilement. Le manche de 180 cm se démonte en deux parties pour réduire le volume de transport et l'encombrement.
Utilisation professionnelle
- Faites tourner la pizza pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Évacuez la farine en excès à travers les perforations pour éviter les notes brûlées et amères.
- Soulevez et sortez la pizza du four.
- Atteignez les fours profonds et hauts grâce au manche de 180 cm.
Entretien et maintenance
Nettoyez la palette en acier inox avec un chiffon humide et séchez-la après usage ; évitez les éponges abrasives qui rayent la surface. Conservez-la au sec ; le manche démontable facilite le rangement et le transport.
Livraison en Suisse par LAPA
LAPA fournit aux pizzerias, restaurants et hôtels du matériel professionnel dans toute la Suisse, de Zurich, Bâle et Berne à Lausanne, Genève, Lugano et Saint-Gall. Là où notre propre flotte ne se rend pas, nous expédions avec des transporteurs de confiance comme La Poste Suisse et Planzer.
À qui elle s'adresse
Conçue pour les pizzerias professionnelles à haut volume qui travaillent avec des fours à haute température, y compris la pizza napolitaine, et qui veulent la rigidité et la durabilité de l'acier inox renforcé, et tout aussi idéale pour les amateurs passionnés.
