Die gelochte verstärkte Pizzaschaufel Gi.Metal Azzurra ist eine professionelle Edelstahl-Wendeschaufel mit rundem Kopf Ø 20 cm, vollständig gelocht und verstärkt, und 180-cm-Stiel, in zwei Teile zerlegbar. Sie dient dazu, die Pizza beim Backen zu drehen und überschüssiges Mehl durch die Löcher abzuschütteln, um Verbrennen und bittere Noten zu vermeiden. In Italien gefertigt, ist sie für Holz- und Elektroöfen bei hoher Temperatur gebaut.
Was ist eine gelochte Pizza-Wendeschaufel?
Die Wendeschaufel (Palino) ist die kleine runde Schaufel, mit der die Pizza im Ofen für gleichmässiges Backen gedreht und herausgehoben wird, wenn sie fertig ist. Sie ist keine Einschiessschaufel und kein Teigausroller: Ihre Aufgabe ist es, die Pizza beim Backen zu handhaben. Die Lochung lässt überschüssiges Mehl abfallen, sodass es nicht am Ofenboden verbrennt.
Gi.Metal und die verstärkte Azzurra-Linie
Gi.Metal ist eine italienische Referenz bei professionellen Pizzawerkzeugen. Diese Schaufel gehört zur verstärkten Azzurra-Edelstahllinie (IR-Serie), für den intensiven professionellen Einsatz gebaut, und wird von LAPA wegen Robustheit und Langlebigkeit ausgewählt.
Warum verstärkter Edelstahl
Verstärkter Edelstahl gibt der Schaufel zusätzliche Steifigkeit und Festigkeit für den täglichen Einsatz bei hohem Volumen, widersteht den hohen Temperaturen neapolitanischer Öfen, ist korrosionsbeständig und leicht zu reinigen. Der 180-cm-Stiel lässt sich in zwei Teile zerlegen, um Transportvolumen und Stauraum zu verringern.
Professioneller Einsatz
- Die Pizza beim Backen für gleichmässiges Garen drehen.
- Überschüssiges Mehl durch die Lochung abschütteln, um verbrannte, bittere Noten zu vermeiden.
- Die Pizza anheben und aus dem Ofen holen.
- Dank des 180-cm-Stiels tiefe, hohe Öfen erreichen.
Pflege und Wartung
Reinigen Sie die Edelstahlschaufel mit einem feuchten Tuch und trocknen Sie sie nach dem Gebrauch; vermeiden Sie Scheuerschwämme, die die Oberfläche zerkratzen. Trocken lagern; der zerlegbare Stiel macht Aufbewahrung und Transport einfach.
Lieferung in der Schweiz durch LAPA
LAPA beliefert Pizzerien, Restaurants und Hotels mit professioneller Ausrüstung in der ganzen Schweiz, von Zürich, Basel und Bern bis Lausanne, Genf, Lugano und St. Gallen. Wo unsere eigene Flotte nicht hinkommt, versenden wir mit zuverlässigen Spediteuren wie der Schweizerischen Post und Planzer.
Für wen sie geeignet ist
Konzipiert für professionelle Pizzerien mit hohem Volumen, die mit Hochtemperaturöfen arbeiten, einschliesslich neapolitanischer Pizza, und die Steifigkeit und Langlebigkeit von verstärktem Edelstahl wünschen, und ebenso ideal für engagierte Hobbybäcker.
