Sacs Sous Vide Gaufrés 300x400 mm pour Cuisines Professionnelles
Sacs sous vide gaufrés 300x400 mm en paquets de 100 pièces, conçus pour les machines sous vide à aspiration externe. La surface gaufrée à canaux permet l'extraction complète de l'air et une soudure hermétique, prolongeant la conservation des aliments jusqu'à 4 fois par rapport au produit non conditionné. Chaque carton contient 5 paquets, soit 500 sacs au total, identifiés par le code EAN 8033210316359.
Que Sont les Sacs Sous Vide Gaufrés
Les sacs gaufrés, dits aussi sacs à canaux, sont des poches sous vide avec une face lisse transparente et une face texturée. Le gaufrage crée des micro-canaux qui laissent l'air s'échapper pendant l'aspiration : c'est ce qui les rend compatibles avec les machines sous vide à aspiration externe, les plus répandues dans les restaurants, les boucheries et les cuisines domestiques. Les sacs lisses sans canaux, en revanche, ne fonctionnent qu'avec les machines à cloche.
Caractéristiques Techniques
Film multicouche alimentaire, format 300x400 mm, adapté à la conservation réfrigérée et surgelée. La face lisse transparente permet d'identifier immédiatement le contenu, tandis que la face gaufrée garantit une extraction uniforme de l'air et une soudure solide et hermétique le long de la barre de soudure. Le format 30x40 cm accueille des portions moyennes et grandes dans un seul sac.
Utilisations Professionnelles
Dans les cuisines professionnelles, ces sacs servent à portionner viandes, charcuteries, fromages, poissons et légumes, à protéger les préparations de l'oxydation et des brûlures de congélation, et à accélérer la marinade : sous vide, la marinade pénètre le produit en une fraction du temps habituel. Ils sont aussi un outil clé pour une conservation conforme HACCP, avec un étiquetage clair de la date et du lot sur la face lisse de chaque sac.
Erreurs Courantes à Éviter
Ne pas trop remplir le sac : laisser toujours au moins 5 cm de film libre au-dessus du produit pour obtenir une soudure nette. Ne pas mettre sous vide des liquides ou des produits très humides sans les refroidir au préalable, car le liquide aspiré dans la zone de soudure compromet la fermeture. Vérifier toujours que la barre de soudure est propre, sans miettes ni graisse, avant de fermer.
Conditionnement et Stockage
Chaque paquet contient 100 sacs ; le carton complet regroupe 5 paquets pour un total de 500 pièces, une réserve pratique pour les établissements qui portionnent chaque jour. Stocker à température ambiante, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Consommable non alimentaire, aucune chaîne du froid n'est nécessaire.
Livraison et Logistique LAPA
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe avec la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Uster, Schaffhouse, Saint-Gall, l'Argovie, Berne et Bâle ; pour le Tessin (Lugano, Bellinzona), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires comme La Poste Suisse, Planzer et Galliker. Les petites commandes partent par la poste, les cartons complets et palettes par fret.
À Qui Ils S'adressent
Restaurants, pizzerias, boucheries, épiceries fines, hôtels, traiteurs, laboratoires alimentaires et clients privés qui utilisent à la maison une machine sous vide à aspiration externe. Plus de 1'500 professionnels de la restauration en Suisse s'approvisionnent déjà chez LAPA pour leurs consommables de cuisine.
