Olives douces des Pouilles surgelées 2 kg (Carton 4 kg) SPIRC

Ce que c'est

Les olives douces des Pouilles surgelées sont des olives entières de cette référence des Pouilles, en paquet de 2 kg et carton de 4 kg. Le format fournisseur confirme deux paquets de 2 kg par carton, pratique pour le stock surgelé.

Producteur et format

Spirito Contadino est le fournisseur indiqué pour cette référence. Le paquet de 2 kg et le carton de 4 kg permettent d’ouvrir uniquement la quantité nécessaire au service et de garder le second paquet pour la préparation suivante.

Profil organoleptique

Les olives offrent une chair tendre et un profil doux, légèrement salé, associé à cette référence des Pouilles. Leur caractère fruité convient à l’antipasto et apporte une note méditerranéenne aux salades, pâtes et préparations salées.

Usages professionnels et dosage

Compter 30 à 50 g par portion d’antipasto, ou 40 à 60 g dans une salade ou une préparation composée. Décongeler uniquement la quantité nécessaire, puis adapter aux autres ingrédients et au rôle des olives dans le plat.

Erreurs à éviter

Ne pas décongeler tout le carton de 4 kg si le service ne demande qu’un paquet. Éviter de trop cuire les olives ou de masquer leur goût par trop de sel et d’épices ; goûter après décongélation avant d’assaisonner davantage.

Conservation et manipulation

Conserver le produit surgelé selon l’étiquette et maintenir la chaîne du froid. Décongeler seulement la quantité prévue, protéger le paquet ouvert et suivre l’étiquette après décongélation ; ne pas recongeler un produit décongelé.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA livre des références surgelées pour la restauration dans toute la Suisse avec une manutention adaptée à la chaîne du froid requise. Le paquet de 2 kg et le carton de 4 kg facilitent la planification du stock.

Pour qui

Restaurants, bars, hôtels, traiteurs et cuisines italiennes recherchant des olives douces des Pouilles surgelées pour antipasti, apéritifs, salades, pâtes et menus salés.