Ce que c’est
Il s’agit d’origan séché en sachet pratique, une herbe aromatique concentrée pour la cuisine professionnelle quotidienne. Il est prêt à être dosé pendant la préparation et le service.
Produit et format
Le format comprend un sachet de 1 kg et un carton de 10 kg. Utiliser le format indiqué sur la commande et l’étiquette.
Profil sensoriel
L’origan séché apporte un arôme herbacé intense, un caractère méditerranéen chaleureux et une finale sapide. Sa texture de feuilles sèches libère ses arômes dans les sauces, pâtes et plats finis.
Usages professionnels et dosage
L’utiliser pour les pizzas, sauces pour pâtes, salades, légumes, préparations de viande et marinades. Commencer avec environ 0,5–1 g par portion ou pizza puis adapter à la recette, car l’arôme se renforce à la cuisson.
Erreurs à éviter
Ne pas brûler l’herbe dans une poêle sèche, utiliser un ustensile mouillé dans le sachet ou en ajouter plus que le plat ne peut en supporter. L’émietter doucement pour une répartition plus régulière.
Conservation et manipulation
Conserver le sachet bien fermé dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur, de la lumière et des odeurs fortes. Utiliser une mesure propre et sèche puis refermer immédiatement après le dosage.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format professionnel d’herbe aromatique dans toute la Suisse aux restaurants, pizzerias, hôtels, traiteurs et cuisines spécialisées, avec une logistique adaptée aux dimensions du paquet et du carton.
À qui s’adresse ce produit
Pour les professionnels de la restauration qui recherchent une herbe séchée polyvalente pour préparer régulièrement pizzas, sauces, légumes et salades dans un format professionnel en sachet clairement défini.
