Cos’è
È origano essiccato in un pratico formato in busta, un’erba aromatica concentrata per la cucina professionale di ogni giorno. È pronto da dosare durante preparazione e servizio.
Prodotto e formato
Il formato comprende una busta da 1 kg e un cartone da 10 kg. Usa il formato riportato sull’ordine e sull’etichetta.
Profilo organolettico
L’origano essiccato porta un aroma erbaceo intenso, un carattere mediterraneo caldo e un finale sapido. La consistenza asciutta delle foglie libera il profumo in salse, impasti e piatti finiti.
Usi professionali e dosi
Usalo per pizza, sughi per pasta, insalate, verdure, preparazioni di carne e marinate. Parti da circa 0,5–1 g per porzione o pizza e adatta alla ricetta, perché l’aroma aumenta in cottura.
Errori da evitare
Non bruciare l’erba in una padella asciutta, non usare un utensile bagnato nella busta e non aggiungerne più di quanto il piatto possa sostenere. Sbriciolala delicatamente quando la ricetta richiede una distribuzione uniforme.
Conservazione e gestione
Conserva la busta ben chiusa in un luogo asciutto, lontano da calore, luce e odori intensi. Usa un dosatore pulito e asciutto e richiudi subito la confezione dopo il dosaggio.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo formato professionale di erba aromatica in tutta la Svizzera a ristoranti, pizzerie, hotel, catering e cucine specializzate, con una logistica adatta alle misure di confezione e cartone.
A chi è destinato
Per gli operatori della ristorazione che necessitano di un’erba essiccata versatile per preparare regolarmente pizza, salse, verdure e insalate in un formato professionale in busta chiaramente definito.
