La pelle à tourner la pizza perforée de Lilly Codroipo est une pelle de retournement professionnelle avec tête ronde Ø 18 cm entièrement perforée en aluminium et manche de 170 cm. Elle sert à faire tourner la pizza pendant la cuisson et à évacuer la farine en excès à travers les trous, évitant brûlures et notes amères. Fabriquée en Italie, elle est conçue pour les fours à bois et électriques à haute température.
Qu'est-ce qu'une pelle à tourner la pizza perforée ?
La pelle à tourner (palino) est la petite pelle ronde utilisée pour faire tourner la pizza dans le four afin d'obtenir une cuisson uniforme et pour la sortir une fois prête. Ce n'est pas une pelle d'enfournement ni un étaleur de pâte : son rôle est de gérer la pizza pendant la cuisson. Les perforations laissent tomber la farine en excès pour qu'elle ne brûle pas sur la sole du four.
Fabriquée en Italie par Lilly Codroipo
Lilly Codroipo fabrique des outils professionnels pour la pizza en Italie. Cette pelle à tourner en aluminium perforé est sélectionnée par LAPA pour sa légèreté, son équilibre et sa durabilité.
Matériaux et conception
La tête est en aluminium, entièrement perforée pour réduire la friction et le poids afin que la pizza tourne facilement d'un seul geste. Le long manche de 170 cm garde les mains à distance de sécurité des flammes, tandis que la petite tête Ø 18 cm offre un contrôle précis dans le four.
Utilisation professionnelle
- Faites tourner la pizza pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Évacuez la farine en excès à travers les perforations pour éviter les notes brûlées et amères.
- Soulevez et sortez la pizza du four.
- Travaillez en sécurité grâce au manche de 170 cm qui éloigne les mains de la chaleur.
Entretien et maintenance
Nettoyez la pelle à sec ou avec un chiffon humide et évitez les éponges abrasives. Conservez-la au sec ; l'aluminium est léger et facile à garder propre service après service. Le long manche est idéal pour une manipulation rapide pendant un service animé.
Livraison en Suisse par LAPA
LAPA fournit aux pizzerias, restaurants et hôtels du matériel professionnel dans toute la Suisse, de Zurich, Bâle et Berne à Lausanne, Genève, Lugano et Saint-Gall. Là où notre propre flotte ne se rend pas, nous expédions avec des transporteurs de confiance comme La Poste Suisse et Planzer.
À qui elle s'adresse
Conçue pour les pizzaiolos professionnels qui travaillent avec des fours à haute température, y compris la pizza napolitaine, et tout aussi idéale pour les amateurs passionnés qui veulent un contrôle précis pendant la cuisson.
