Que sont les Epis de maïs Chirat
Les Epis de maïs au vinaigre Chirat sont un classique intemporel des garde-manger suisses. Il s'agit de petits épis de maïs, récoltés avant maturité complète pour garantir leur tendreté, et conservés dans une délicate solution de vinaigre aromatisé. La marinade leur confère la saveur aigre-douce typique, tout en conservant une texture extrêmement croquante. C'est un produit végétarien et prêt à l'emploi.
La tradition suisse
La marque Chirat accompagne les repas suisses depuis 1859, synonyme de qualité et de tradition dans la conservation des légumes. Les épis de maïs représentent la garniture par excellence des plats typiques hivernaux. Une saveur enracinée dans la mémoire gastronomique du pays, qui garantit au client final un produit au goût familier et rassurant, préparé selon une recette éprouvée.
Caractéristiques en cuisine
Le point fort de ces épis de maïs est l'équilibre entre la douceur naturelle du maïs et l'acidité du vinaigre, exalté par la légère note d'extrait de curcuma qui donne également une couleur jaune intense et lumineuse. En bouche, ils sont fermes et croquants. D'un point de vue nutritionnel, ils sont légers, avec seulement 0,5 g de lipides pour 100 g.
Utilisation en cuisine professionnelle
Dans le secteur de la restauration, les épis de maïs Chirat sont l'accompagnement incontournable pour les services de raclette, fondue bourguignonne et fondue chinoise, où leur note acidulée nettoie le palais. Ils sont tout aussi précieux pour enrichir les buffets froids, les planches de charcuterie, les salades mixtes et les décorations de plats de viande. Grâce à leur forme élégante, ils mettent en valeur visuellement n'importe quelle présentation.
Format et conservation
Le produit est fourni dans un carton pratique contenant 9 bocaux en verre de 350 g chacun. Ce format permet une gestion facile des stocks, en ouvrant uniquement la quantité nécessaire au service quotidien. Les bocaux fermés se conservent à température ambiante dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, le bocal doit être placé au réfrigérateur pour maintenir la texture croquante du maïs.
