Pâte à kataifi – pâte filo 450 g (Carton 4 pièces) GKG

Ce que c'est

La pâte à kataifi est une pâte filo fine, en filaments, utilisée pour des préparations sucrées et salées croustillantes. Elle correspond à la pâte indiquée dans le nom actuel du produit GKG et convient aux desserts kataifi traditionnels comme à la pâtisserie créative.

Produit et format

Le produit est fourni en 4 paquets de 450 g. Le format documenté représente 1,8 kg au total par carton ; chaque paquet de 450 g peut être utilisé séparément selon le plan de production.

Texture et cuisson

Les filaments fins forment une couche délicate et croustillante à la cuisson et prennent le goût de la matière grasse, de la garniture ou du sirop de la recette. La pâte convient aux préparations roulées, en couches ou en forme de nid.

Utilisation professionnelle et quantités

Utiliser un paquet de 450 g pour une petite production et prévoir le format de 4 paquets pour le service régulier de pâtisserie. Le kataifi peut envelopper une garniture, être disposé en couches dans un plat ou préparé en desserts individuels. Peser la pâte et suivre la recette pour la quantité de matière grasse, de garniture ou de sirop.

Erreurs à éviter

Ne pas laisser les filaments à l'air plus longtemps que nécessaire, car ils peuvent sécher et devenir difficiles à travailler. Séparer la pâte avec délicatesse, répartir la garniture uniformément et ne pas tasser les filaments pour obtenir un résultat léger et croustillant.

Conservation et manipulation

Conserver le produit selon les conditions indiquées sur l'emballage et protéger chaque paquet jusqu'à l'utilisation. Après ouverture, refermer soigneusement et manipuler les filaments avec des ustensiles propres et secs. Respecter les indications de température et de préparation figurant sur le paquet.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit en Suisse ce format de pâte à kataifi de 450 g en carton de 4 paquets. Cette organisation facilite la planification des desserts, buffets et menus saisonniers pour les pâtisseries, restaurants et traiteurs.

À qui il s'adresse

Convient aux pâtissiers, boulangers, restaurants et cuisiniers qui recherchent une pâte filo fine pour kataifi, desserts croustillants, roulés garnis ou certaines recettes salées. Les paquets séparés de 450 g permettent d'adapter la production à la demande.