Ce que c'est
Pecorino di Pienza rouge mi-affiné, fromage de brebis à croûte rouge distinctive et en pièce d'environ 1,2 kg. Ce fromage convient aux planches et à la cuisine professionnelle.
Producteur et format
La référence BN est gérée comme une pièce au poids d'environ 1,2 kg. Ce format est pratique à couper et portionner pour un service de fromages planifié, sans ajouter de quantité par carton non vérifiée.
Profil organoleptique
La pâte est crémeuse et légèrement friable, avec un caractère doux et une légère note piquante. La croûte rouge accompagne une saveur équilibrée aux nuances délicatement noisettées.
Usages professionnels et dosage
Découper des portions pour planches de fromages, antipasti et service avec du pain, ou détailler et râper le fromage sur pâtes, salades et autres plats adaptés. Adapter la quantité au menu et à l'intensité souhaitée.
Erreurs à éviter
Ne pas couper plus de fromage que nécessaire au service, ne pas laisser la surface coupée trop longtemps à l'air et ne pas l'associer à des saveurs qui masquent sa douceur délicate. Garder des portions propres et régulières.
Conservation et manipulation
Conserver le fromage selon les conditions réfrigérées indiquées sur l'emballage. Protéger la surface coupée, éviter chaleur et humidité et bien réemballer la pièce après portionnage.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit dans toute la Suisse la référence Pecorino di Pienza d'environ 1,2 kg aux restaurants, hôtels, traiteurs et comptoirs à fromages.
À qui s'adresse ce produit
Pour les cuisines professionnelles et comptoirs à fromages qui recherchent un fromage de brebis mi-affiné pour planches, antipasti et finition de pâtes ou salades.
Pecorino di Pienza mi-affiné à croûte rouge – 1,2 kg
Découvrez la saveur authentique de la tradition toscane avec notre Pecorino di Pienza mi-affiné à croûte rouge. Élaboré avec du lait de brebis de grande qualité, ce fromage est un véritable trésor gastronomique, apprécié pour son caractère inimitable et son parfum enveloppant.
Affiné avec soin, ce pecorino présente une croûte rouge qui n'est pas seulement esthétiquement séduisante, mais contribue aussi à créer une merveilleuse harmonie de saveurs. Sa pâte est crémeuse et légèrement friable, avec des notes douces et une légère pointe de piquant qui se fondent dans un équilibre parfait.
Idéal dégusté seul, accompagné d'un bon vin rouge toscan, ou utilisé dans des plats gastronomiques, le Pecorino di Pienza mi-affiné à croûte rouge est parfait pour enrichir un plateau de fromages, des salades, des antipasti et des plats de pâtes. Chaque bouchée raconte l'histoire d'une terre riche de traditions et de passion, ce qui en fait un ajout idéal à toutes les tables.
Choisissez notre Pecorino di Pienza mi-affiné à croûte rouge et apportez un morceau de Toscane directement dans votre cuisine. Un fromage qui fera briller vos plats et étonnera vos convives !
Spécifications
| Marque | Fattoria Buca Nuova |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |
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