Les peperoncini verts farcis Ristoris se présentent en boîte 4/4 de 780 g, carton de 6 boîtes : petits poivrons verts ronds d'origine italienne, travaillés entièrement à la main et farcis un à un d'une délicate pâte d'anchois et de câpres, avec une légère note piquante. Un antipasto prêt à l'emploi pour restaurants, pizzerias, épiceries fines, hôtels et traiteurs : égoutter, dresser et servir.
Que Sont les Peperoncini Verts Farcis
Les peperoncini farcis appartiennent à la tradition italienne des légumes en conserve servis en antipasto. De petits poivrons verts ronds à la chaleur douce sont évidés puis farcis à la main d'une pâte méditerranéenne d'anchois et de câpres, et conservés en boîte pour garder texture et saveur stables dans le temps. Le résultat est une bouchée savoureuse qui marie le piquant délicat du poivron à la profondeur umami de la farce.
La Marque Ristoris
Ristoris est une marque italienne du food service : les matières premières sont rigoureusement sélectionnées, en privilégiant autant que possible l'origine italienne, et la transformation a lieu dans des établissements certifiés ISO, BRC et IFS, avec des contrôles sur le terrain et une traçabilité complète des lots. Ce produit figure au catalogue Ristoris sous le code 013521 et fait partie de la gamme antipasti aux côtés des peperoncini rouges farcis.
Profil de Dégustation
Poivron vert ferme et légèrement croquant à la note délicatement piquante ; la farce d'anchois et de câpres apporte un caractère méditerranéen sapide et iodé qui équilibre la fraîcheur végétale du poivron. À servir à 16-18 degrés C, jamais à la sortie du réfrigérateur.
Utilisations Professionnelles
Compter 3-4 pièces par portion d'antipasto. À servir sur les planches de charcuterie et fromages, dans les buffets froids et à l'apéritif en finger food, coupés en deux sur des salades ou salades de riz, ou sur des pizzas gourmet ajoutés après cuisson pour que la farce garde sa texture. Une boîte de 780 g couvre une soirée entière de service d'antipasti. Toujours égoutter avant le dressage.
Spécifications Techniques
Poids net 780 g par boîte, format boîte 4/4, carton de 6 boîtes, EAN 8056515242666. Conservation à température ambiante dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe. Après ouverture, transvaser dans un récipient alimentaire non métallique, conserver à 0-4 degrés C et consommer sous 3-4 jours. Allergènes : poisson (anchois).
Erreurs Courantes
Les servir froids du réfrigérateur, directement de la boîte, étouffe les arômes : les tempérer avant le service. Ne jamais conserver les restes dans la boîte ouverte : toujours transvaser dans un récipient alimentaire. Éviter les assaisonnements lourds : la farce d'anchois et de câpres est déjà sapide, un filet d'huile d'olive extra vierge suffit.
Livraison et Logistique
Livraison B2B et B2C en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe sur Zurich, Winterthur, Uster, Schaffhouse, Saint-Gall, l'Argovie, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Mendrisio), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion, Martigny) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Produit ambiant, il voyage sans chaîne du froid et se prête idéalement à la constitution de stocks avec les autres produits secs.
À Qui Il S'adresse
Restaurants, pizzerias, épiceries fines, hôtels, traiteurs, magasins italiens et clients privés qui recherchent un antipasto italien prêt à servir, d'une qualité constante et au food cost par portion maîtrisé.
