Caissette Papier N8 Ronde Blanche de BP Cartotecnica
Le pirottino N8 est une caissette ronde en papier blanc avec une base de 55 mm et un bord plissé de 27,5 mm, livrée en carton professionnel de 2000 pièces. Elle est fabriquée en Italie par BP Cartotecnica à Borgo a Buggiano (Pistoia, Toscane) en papier apte au contact alimentaire conforme à la réglementation européenne MOCA, et sert les laboratoires de pâtisserie, boulangeries, hôtels et traiteurs qui cuisent et présentent des portions individuelles chaque jour.
Qu'est-ce qu'un Pirottino N8
Dans la tradition pâtissière italienne, le pirottino est la caissette en papier plissé utilisée à la fois comme moule de cuisson et comme contenant de service. Les tailles numérotées suivent l'échelle classique italienne : le format N8, avec sa base de 55 mm, est le choix standard pour les muffins, les petits gâteaux individuels et les cupcakes généreux. La couleur blanche donne un aspect propre et neutre qui s'adapte à toutes les vitrines et laisse le produit, et non l'emballage, attirer le regard.
Le Producteur : BP Cartotecnica, Toscane
BP Cartotecnica srl a été fondée en 1993 par Paolo Bonelli à Borgo a Buggiano, dans la province de Pistoia, en Toscane. L'entreprise est spécialisée dans la cartonnerie pour le secteur alimentaire : plateaux de pâtisserie, caissettes de cuisson et articles d'emballage pour la boulangerie, les produits surgelés et sous vide. Chaque matériau est certifié, traçable et accompagné de sa fiche technique, conformément aux règles MOCA sur les matériaux au contact des aliments.
Caractéristiques Techniques
Forme ronde à bord plissé, papier blanc apte au contact alimentaire, diamètre de base 55 mm, hauteur du bord 27,5 mm. Les plis donnent de la structure à la caissette pendant le remplissage et la cuisson, tandis que la base lisse libère le produit proprement. Le carton contient 2000 pièces, un volume pensé pour les laboratoires professionnels : une boîte couvre des semaines de production, car les caissettes sont légères, empilables et compactes.
Utilisations Professionnelles
- Muffins et cupcakes : remplir la caissette aux deux tiers de pâte pour un dôme régulier sans débordement à la cuisson.
- Petits gâteaux individuels : cuire les pâtes type cake directement dans la caissette et les porter au comptoir sans démoulage.
- Présentation et service : utiliser la caissette comme contenant hygiénique de service pour pâtisseries, pralines et bouchées salées lors de buffets et d'événements traiteur.
- Semifreddos et crèmes : portionner des desserts froids qui passent de la cellule de refroidissement à la vitrine dans la même caissette.
Erreurs Courantes à Éviter
- Remplir les caissettes à ras bord : la pâte déborde et déforme le bord plissé.
- Les cuire seules sans support : une plaque à muffins ou un support en aluminium garde la forme ronde parfaite.
- Les stocker dans des locaux humides : le papier absorbe l'humidité et les odeurs, garder le carton fermé dans un endroit sec.
Conservation
Conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité, des sources de chaleur et des odeurs fortes. Garder le carton d'origine fermé pour protéger les caissettes de la poussière jusqu'à l'utilisation.
Livraison et Logistique LAPA
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe avec la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Kloten, Argovie, Saint-Gall, Lucerne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Mendrisio), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires comme La Poste Suisse, Planzer et Galliker. Les articles non alimentaires voyagent à température ambiante, aussi en cartons complets ou palettes pour les laboratoires à fort volume.
À Qui s'Adresse-t-il
Pâtisseries, boulangeries, hôtels, glaciers, services traiteur, épiceries fines, magasins italiens et passionnés de pâtisserie maison qui veulent une caissette italienne professionnelle dans un vrai format food service.
