Le Jambon Cuit Vidor 1967 est fabriqué par Salumificio Sorrentino à partir de cuisses de porc italien fraîches, désossées à la main et cuites lentement à la vapeur. Pièce entière d'environ 8 kg, idéale pour la coupe fraîche au comptoir dans les épiceries fines, boucheries et la restauration. Sans gluten, sans dérivés du lait, sans polyphosphates ajoutés. 19 g de protéines et 8,6 g de matières grasses pour 100 g. Livraison réfrigérée dans toute la Suisse par LAPA.
Qu'est-ce que le jambon cuit Vidor 1967
Le jambon cuit est obtenu à partir de la cuisse entière du porc, désossée et cuite lentement sans fumage ni affinage, à la différence du jambon cru. La ligne Vidor 1967 est élaborée à partir de cuisses fraîches sélectionnées de porcs nés, élevés et abattus en Italie : la cuisse est désossée à la main, débarrassée du jarret et nettoyée avec soin avant le ficelage et la cuisson à la vapeur, selon un procédé visant une tranche compacte et rosée au goût délicat.
Le producteur : Salumificio Sorrentino
Le Salumificio Sorrentino a été fondé en 1982 à Mozzagrogna, dans la province de Chieti (Abruzzes), à l'initiative du maître charcutier Marino Sorrentino. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par son fils Giovanni et ses petits-fils Marino et Oreste, et produit la ligne de spécialités cuites de marque Vidor 1967 aux côtés des charcuteries traditionnelles des Abruzzes.
Caractéristiques
Tranche compacte et rosée, goût délicat et équilibré. Sans dérivés du lait, sans gluten, sans polyphosphates ajoutés. Ingrédients : cuisse de porc entière (origine Italie), sel, saccharose, dextrose, arômes, antioxydant (E301), conservateur (E250).
Utilisations professionnelles
Coupe fraîche au comptoir dans les épiceries fines, boucheries et la restauration. Idéal pour les sandwichs gourmets, les plateaux de charcuterie, la pizza alla Parigina, les farces et les antipasti italiens. La pièce entière d'environ 8 kg garantit un rendement élevé et une tranche uniforme tout au long du service.
Spécifications techniques
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 159 kcal / 665 kJ ; matières grasses 8,6 g (dont saturées 3,4 g) ; glucides 1,4 g (dont sucres 1,0 g) ; protéines 19 g ; sel 1,7 g. Poids variable d'environ 8 kg par pièce. Conserver constamment à 0-4 °C.
Logistique et livraison par LAPA
LAPA distribue le Jambon Cuit Vidor 1967 et les spécialités de charcuterie italienne dans toute la Suisse depuis son hub réfrigéré d'Embrach (Zurich), à une température constante de 2-4 °C. Les livraisons programmées par notre propre flotte couvrent Zurich, Winterthur, Uster, Dübendorf, Saint-Gall, Frauenfeld, Berne, Bâle et Lucerne ; pour le Tessin, la Suisse romande et les Grisons, l'expédition est garantie en 24-48 heures via des transporteurs partenaires : La Poste Suisse, Planzer, Galliker et Camion Transport.
À qui il s'adresse
Épiceries fines, boucheries, restaurants, hôtels, traiteurs et épiceries italiennes recherchant un jambon cuit italien en pièce entière pour la coupe fraîche, ainsi que les particuliers souhaitant un produit authentique pour plateaux et sandwichs.
