Qu'est-ce que le Stracchino Nonno Nanni
Le Stracchino Nonno Nanni est un fromage à pâte molle frais, parmi les plus appréciés et connus en Italie pour sa douceur et son onctuosité inimitables. Dans son format pratique de 200 grammes, il représente un choix polyvalent et d'excellente qualité pour le secteur de la restauration. Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé enrichi de ferments lactiques vivants, il incarne la tradition fromagère de la Vénétie avec un goût délicat et enveloppant.
Le producteur et l'origine
Fabriqué par Nonno Nanni, une laiterie historique vénitienne fondée en 1947, ce stracchino est le résultat de décennies d'expérience dans la fabrication de fromages frais. L'entreprise sélectionne avec soin des matières premières de la plus haute qualité, en utilisant des techniques qui allient le savoir-faire artisanal et les normes modernes de sécurité alimentaire, apportant sur la table un produit au goût authentique et véritable.
Caractéristiques en cuisine
Le point fort de ce fromage est sa texture extrêmement douce et tartinable, qui fond délicatement en bouche. Grâce à son excellente tenue à la température, il ne libère pas un excès de petit-lait pendant la cuisson, gardant son onctuosité inaltérée. Cela en fait un ingrédient très fiable et performant pour ceux qui cuisinent professionnellement.
Comment il est utilisé dans la cuisine professionnelle
Dans les pizzerias et les épiceries fines, le Stracchino Nonno Nanni de 200 g est parfait pour garnir des pizzas blanches gastronomiques, des piadines et des focaccias chaudes. Il est tout aussi exceptionnel pour crémer des risottos à la place du beurre, donnant un goût plus frais et plus léger, ou pour la préparation de mousses salées, de tartes rustiques et de délicieuses entrées associées à des charcuteries de qualité.
Format et conservation
Le bloc de 200 g est emballé pour garder intacte toute la fraîcheur et le parfum du produit fraîchement fabriqué, en minimisant le gaspillage en cuisine. Pour assurer la parfaite conservation de ses propriétés organoleptiques et la vitalité des ferments lactiques, le stracchino doit être constamment conservé au réfrigérateur à une température rigoureusement comprise entre 0°C et +4°C.
Spécifications du produit
- Dénomination : Fromage frais à pâte molle
- Marque : Nonno Nanni
- Ingrédients : Lait pasteurisé, crème, sel, présure, ferments lactiques vivants.
- Allergènes : Contient du lait.
- Valeurs nutritionnelles (100 g) : Énergie 1298 kJ / 314 kcal, matières grasses 27 g (dont acides gras saturés 19 g), glucides 2,6 g (dont sucres 1,6 g), protéines 14 g, sel 0,90 g.
- Poids net : 200 g
- Conservation : À conserver au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C.