Saucisse fraîche au fenouil 1,5 kg SV FU

Qu'est-ce que c'est

Saucisse fraîche au fenouil au format SV de 1,5 kg. Il s'agit d'une préparation de porc au fenouil aromatique pour les cuisines professionnelles qui recherchent une saucisse prête à cuire.

Identité et format

La référence du produit est Saucisse fraîche au fenouil SV FU. Le format de 1,5 kg est sous vide, comme l'indique SV dans le nom du produit. FU est le code commercial.

Profil organoleptique

Le profil est savoureux et aromatique, avec la note caractéristique du fenouil équilibrée par le goût du porc. La saucisse fraîche peut être portionnée en morceaux ou cuite en préparation plus grande selon le menu.

Usages professionnels et quantités

Griller ou cuire à la poêle, trancher pour des plats de pâtes et de légumes, ou utiliser sur pizza et dans des préparations mijotées. Comme base, prévoir 120 à 180 g par portion principale, à adapter à la recette et aux accompagnements.

Erreurs à éviter

Garder le sachet sous vide au froid jusqu'à la préparation, ne pas piquer la saucisse à répétition avant la cuisson et ne pas juger la cuisson uniquement à la couleur. Cuire à cœur, laisser reposer brièvement et ajuster le sel dans le plat complet.

Conservation

Conserver au réfrigérateur et suivre la température ainsi que la date d'utilisation de l'étiquette. Après ouverture, protéger la saucisse des contaminations, utiliser du matériel propre et la préparer dans le délai prévu pour le sachet ouvert.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit de la viande réfrigérée et des produits italiens pour la restauration dans toute la Suisse. Le format SV de 1,5 kg est une unité claire pour la réception et la mise en place des restaurants, pizzerias, hôtels, traiteurs et cuisines avec grill ou pâtes.

Pour qui

Pour les cuisines professionnelles qui recherchent une saucisse fraîche au fenouil dans un format pratique de 1,5 kg. Elle convient aux menus grillés, plats de pâtes, pizzas, associations de légumes et recettes saisonnières portionnées à la demande.