Graines de courge biologiques Sun Snack : note de noisette, croquantes, naturellement sans coque
Les graines de courge biologiques Sun Snack sont des graines de courge a huile (Olkurbis) naturellement sans coque, cultivees en Autriche et en Hongrie, avec un coeur de production en Styrie. En sachet refermable de 250 g, certifiees BIO, elles sont riches en magnesium, zinc, fer et vitamine E, avec environ 50% de bonnes matieres grasses. Produit sec a longue conservation, parfait aussi bien en topping croquant qu'incorpore aux pates.
Que sont les graines de courge a huile
La courge a huile de Styrie (Cucurbita pepo var. styriaca) produit des graines depourvues de coque ligneuse par nature, si bien que le grain vert fonce n'a pas besoin d'etre decortique. Ce sont ces memes graines qui sont pressees en Styrie pour obtenir la celebre huile de courge sombre. Leur fine pellicule et leur haute teneur en huile offrent une texture tendre et une saveur intense de noisette qui s'accentue a la torrefaction legere.
Origine : Autriche et Hongrie, tradition styrienne
Ces graines proviennent d'Autriche et de Hongrie, avec un savoir-faire de culture et de transformation ancre dans la tradition styrienne de la courge a huile. Elles sont recoltees et nettoyees avec soin, puis sechees en douceur pour preserver la couleur verte et les nutriments.
La marque : Sun Snack
Sun Snack est une marque suisse basee a St. Margrethen, specialisee dans les graines, fruits secs et fruits a coque biologiques pour le marche suisse. Le format de 250 g est concu aussi bien pour l'usage professionnel quotidien que pour la vente au detail.
Saveur et texture
Crues, les graines sont tendres et legerement noisette. Torrefiees a sec, elles deviennent croustillantes et liberent un arome grille intense. La forme sans coque evite toute pellicule fibreuse a retirer : elles vont directement dans l'assiette ou dans la pate.
Specifications techniques
Contenu net 250 g par sachet refermable. Biologique certifie BIO. Pays d'origine Autriche. Conserver entre 15 et 22 degres C, sous 60% d'humidite, a l'abri de la lumiere directe et de la chaleur pour eviter le rancissement des huiles. Aucune chaine du froid requise, ce qui en fait un excellent stock de longue duree pour les cuisines professionnelles.
Usages professionnels
Torrefiez a sec 4-6 minutes et parsemez sur salades, veloutes de courge, risottos et bols de cereales ; incorporez aux pates a pain, gressins, focaccia et crackers ; mixez en chapelures et croutes salees pour poisson ou legumes ; utilisez dans le pesto a la place des pignons ; ou realisez des barres proteinees et des melanges a grignoter. Elles reinterpretent aussi le spassatiempo napolitain, l'ancien en-cas de rue a base de graines grillees, pois chiches et fruits secs.
Accords
Se marient avec les plats de courge, les fromages frais et affines, le miel, le pain complet et les jeunes pousses. A completer avec l'huile d'olive extra vierge, les farines pour pain et pizza et d'autres graines et fruits secs de la gamme LAPA.
Livraison et logistique LAPA
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepot central LAPA d'Embrach (Zurich). En tant que produit sec a temperature ambiante, aucune chaine du froid n'est necessaire, ideal comme stock de longue duree. Livraison directe par notre flotte a Zurich, Winterthour, Uster, Lucerne, Zoug, Saint-Gall, Berne, Bale et dans le canton d'Argovie. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno, Mendrisio, Chiasso), la Suisse romande (Geneve, Lausanne, Vevey, Montreux, Fribourg, Sion, Martigny) et les Grisons (Coire, Davos, St-Moritz), expedition sous 24-48 heures via nos transporteurs partenaires La Poste Suisse (PostPac), Planzer, Galliker et Camion Transport AG.
Pour qui
Pour les restaurants, pizzerias, hotels, gastronomies, patisseries, gelaterias, boulangeries, cafes et epiceries italiennes, ainsi que pour les clients prives en quete d'ingredients biologiques authentiques livres dans toute la Suisse.
