Qu'est-ce que ce produit
Le Marsala Miranda DOP est un vin de liqueur sicilien Marsala Fine I.P. à 17% vol., fourni en bouteille d'un litre. Il présente une robe ambrée et un profil équilibrant douceur et structure.
Fournisseur et format
La référence Miranda est distribuée en Suisse par Aligro Demaurex et Cie SA à Schlieren, Zurich. Le format est une bouteille d'un litre et le poids enregistré du produit est de 0,98 kg. La référence est proposée à la bouteille, sans format carton indiqué.
Profil organoleptique
On retrouve des arômes de fruits secs et de caramel, avec une bouche ronde où la douceur s'appuie sur la structure. Ce Marsala convient aux préparations où un vin de liqueur apporte de la profondeur tout en gardant son caractère. Contient des sulfites.
Usages professionnels et quantités
L'utiliser dans le tiramisu, le zuccotto, les risottos et les jus de cuisson des rôtis, ou le servir en vin de méditation avec des fromages affinés. En cuisine, commencer par 30 à 50 ml par portion de sauce ou de dessert, puis adapter à la recette et à la réduction.
Erreurs à éviter
Ne pas le réduire trop fortement, ne pas l'ajouter dans une poêle sans laisser évaporer l'alcool et ne pas utiliser une quantité sucrée sans équilibrer le reste de la recette. Mesurer le vin avant le service et garder le goulot propre.
Conservation et manipulation
Conserver la bouteille fermée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Après ouverture, la refermer soigneusement et suivre l'étiquette pour la conservation et l'usage. Manipuler la bouteille en verre avec soin pendant la mise en place et le service.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit cette référence de Marsala d'un litre aux cuisines professionnelles et cartes des vins en Suisse. La flotte LAPA dessert Zurich et le Plateau suisse, avec des transporteurs partenaires pour le Tessin, la Suisse romande et les Grisons selon la tournée prévue.
À qui s'adresse ce produit
Pour restaurants, pâtisseries, hôtels et cartes des vins qui recherchent un Marsala polyvalent pour les desserts classiques, la cuisine salée et le service avec des fromages affinés. Le format à la bouteille facilite le dosage des recettes et les petits stocks professionnels.
