Basilic lyophilisé Ristoris en pot de 45 g : un arôme frais toute l'année
Le basilic lyophilisé Ristoris en pot de 45 g est une herbe aromatique séchée à froid qui conserve le parfum, la couleur et la saveur du basilic frais, prête à l'emploi en cuisine professionnelle. C'est la solution idéale pour les chefs, les pizzaiolos, les traiteurs et les cantines qui souhaitent un arôme intense et constant sans avoir à gérer l'herbe fraîche périssable. Conditionné dans un pot pratique refermable et vendu en carton de 2 pièces, il est pensé pour le food service suisse.
Qu'est-ce que le basilic lyophilisé
La lyophilisation est un procédé de déshydratation à froid qui retire l'eau du basilic frais tout en préservant intactes ses propriétés organoleptiques. Contrairement au séchage traditionnel à chaud, la lyophilisation conserve la couleur vert vif, l'arôme frais et une grande partie des composés volatils responsables du parfum typique du basilic. Le résultat : des feuilles légères et croustillantes qui, au contact des liquides du plat, libèrent une saveur proche de celle de l'herbe fraîchement cueillie.
Caractéristiques principales
- Basilic lyophilisé en feuilles, sans additifs superflus
- Arôme frais et intense, couleur vert vif conservée
- Pot pratique et refermable de 45 g
- Carton de 2 pièces pour le food service
- Longue conservation à température ambiante
- Origine Italie, marque Ristoris
Spécifications du produit
- Contenu : 45 g par pot
- Conditionnement : carton de 2 pièces
- Type : basilic lyophilisé (séché à froid)
- Origine : Italie
- Marque : Ristoris
- Conservation : endroit frais et sec, à température ambiante
Utilisations en cuisine
Le basilic lyophilisé est extrêmement polyvalent et se prête à de nombreuses préparations de la cuisine italienne et internationale. Il est parfait pour parfumer les sauces tomate, les sauces, les pizzas, les focaccias, les risottos, les pâtes et les plats de viande ou de poisson. Il peut aussi être utilisé pour les pestos, les assaisonnements de salades, les marinades, les huiles aromatisées et les soupes. Grâce à la concentration de l'arôme, une petite quantité suffit à parfumer toute une préparation.
Réhydratation et dosage
Pour obtenir le maximum d'arôme, il est conseillé de réhydrater le basilic lyophilisé avec un peu d'eau tiède ou de l'ajouter directement dans les plats contenant déjà une partie liquide, comme les sauces et les soupes. Ajoutez-le de préférence en fin de cuisson pour préserver la fraîcheur du parfum. À titre indicatif, une cuillère à café de basilic lyophilisé équivaut à une portion généreuse de basilic frais : commencez par de petites quantités et ajustez selon le goût.
Conservation
Conservez le pot dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur, de la lumière directe et de l'humidité. Refermez bien le couvercle après chaque utilisation pour protéger l'arôme et prolonger la durée de vie du produit. S'il est conservé correctement, le basilic lyophilisé garde ses qualités organoleptiques bien plus longtemps que l'herbe fraîche, réduisant ainsi le gaspillage en cuisine.
Logistique et livraison en Suisse
LAPA approvisionne les restaurants, pizzerias, hôtels et établissements de restauration dans toute la Suisse. Nous livrons régulièrement à Zurich, Genève, Lugano et Bâle, garantissant une continuité d'approvisionnement et des délais fiables. En commandant le basilic lyophilisé Ristoris en carton de 2 pièces, vous assurez à votre cuisine un stock prêt à l'emploi d'un ingrédient aromatique essentiel.
Pour qui est-il indiqué
Ce produit est pensé pour les restaurants, pizzerias, traiteurs, cantines, hôtels et opérateurs du food service à la recherche d'un basilic aromatique, pratique et à longue conservation. C'est le choix idéal pour qui veut garantir une saveur constante toute l'année, optimiser les espaces de stockage et réduire le gaspillage par rapport à l'herbe fraîche.
