Vinaigre Balsamique Bidon 5 L (Carton 2) — Ristoris

Ristoris Vinaigre Balsamique Bidon 5 L Carton 2 – Aperçu

Vinaigre balsamique italien en bidon 5 L, carton 2 pièces (10 L au total), distribution Ristoris (Crémone). Format restauration à fort volume avec bouchon doseur intégré, idéal pour cuisines professionnelles à usage quotidien sur plusieurs postes.

Origines et catégorie

Le vinaigre balsamique trouve ses racines en Émilie (Modène, Reggio d'Émilie) depuis le Moyen Âge. Les versions IGP et DOP sont protégées par des cahiers des charges stricts (règlement CE 583/2009 pour l'IGP). Les versions food service en bidon comme celle-ci sont des produits de la catégorie « vinaigre balsamique » non IGP, conçus pour un usage professionnel à fort volume, avec un bon équilibre aigre-doux, un prix compétitif et une longue durée de conservation. À ne pas confondre avec le Tradizionale DOP (12 ou 25 ans) ou avec l'IGP (60 jours minimum en fût de bois) - un produit plus structuré.

Usages professionnels

Vinaigrette pour salades composées : 1 part de vinaigre + 3 parts d'huile d'olive vierge extra + sel. Marinades pour viandes et légumes : 30 min de marinade. Réduction rapide pour filet, tagliata, braisés : cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à réduction de moitié. Mantecatura rapide d'un risotto au balsamique : 30 ml en fin de cuisson. Salade caprese, tomates cerises sautées, fraises d'été au balsamique (1 cuillère à soupe pour 500 g). Crème de balsamique maison : réduire à 1/3 avec du miel.

Spécifications techniques et conservation

Vinaigre balsamique, ingrédients : vinaigre de vin, moût de raisin cuit concentré, caramel E150d. Acidité 6%. Volume net 5 L par bidon en PEHD. Carton de 2 bidons = 10 L. Conserver dans un endroit frais et sec à 12-22 °C, à l'abri de la lumière. Durée de conservation 5+ ans emballage fermé, 12 mois après ouverture. Code SH 2209.00. EAN 8056515244226. Allergènes : contient des sulfites.

Distribution et logistique

Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe par la flotte LAPA à Zurich, Winterthour, Schaffhouse, Saint-Gall, en Argovie, à Berne, Lucerne, Zoug et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno, Mendrisio), la Romandie (Genève, Carouge, Lausanne, Vevey, Sion, Fribourg), le Valais et les Grisons (Coire, Davos), expédition en 1 à 3 jours ouvrables par des transporteurs partenaires certifiés pour le transport alimentaire (La Poste Suisse, Planzer, Galliker, Camion Transport). Conçu pour les restaurants, pizzerias, cantines scolaires et d'entreprise, traiteurs, hôtels, épiceries fines, commerces italiens et particuliers.